Sformato di Carne
50 min
in totale
4
persone
627
calorie per porzione
Ingredienti
4 persone
- 800 gPatata
- 100 gLatte parzialmente scremato
- 50 gBurro dolce
- 10 gPanna da montare 35%
- 0,4 cucch.noNoce moscata
- 400 gMacinato di manzo (20% grassi)
- 2 pz.Cipolla
- 2 gAglio
- 0,5 cucch.noErbe di Provenza
- 2 pz.Pomodoro tondo
- 50 gGruviera
Preparazione
Un piatto di carne macinata e cipolle coperto con purè di patate, cotto al forno.
- 1
Sbucciare e tagliare le patate. Bollire in acqua salata fino a quando sono tenere. Scolare e schiacciare con latte, burro, panna, noce moscata, sale e pepe.
- 2
Tritare finemente le cipolle e l'aglio. Soffriggere nel burro fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungere la carne macinata e i pomodori a dadini. Cuocere fino a quando la carne è ben dorata. Condire con erbe di Provenza, sale e pepe.
- 3
In una pirofila, distribuire la carne cotta. Coprire uniformemente con il purè. Cospargere con Gruyère grattugiato. Cuocere a 200°C fino a quando il formaggio è dorato.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Scegli patate farinose per un purè più liscio.
- Non mescolare troppo il purè dopo aver aggiunto il latte per evitare che diventi appiccicoso.
- Lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in frigorifero. Può essere congelato una volta cotto.
4,4
17 recensioni
Valuta questa ricetta:
