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Shepherd's pie (pasticcio inglese di agnello e purè)

Shepherd's pie (pasticcio inglese di agnello e purè)

Il preferito delle famiglie britanniche, con più verdure: macinato d'agnello con carote, sedano, funghi e piselli sotto un soffice strato di purè.

75 min
in totale
4
persone
560
calorie per porzione

In una porzione

28 g
Proteine
48 g
Carboidrati
26 g
Grassi

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Ingredienti

4
  • 400 g
    Macinato di agnello
  • 10 ml
    Olio di colza
  • 1 pz.
    Cipolla
  • 300 g
    Carota
  • 1 pz.
    Sedano a coste
  • 200 g
    Fungo prataiolo
  • 2 spicchio
    Aglio
  • 10 g
    Farina
  • 2 cucch.
    Concentrato di pomodoro
  • 1 cucch.
    Salsa Worcestershire
  • 2 rametto
    Timo
  • 300 ml
    Brodo di manzo
  • 200 g
    Piselli
  • 700 g
    Patata
  • 100 ml
    Latte parzialmente scremato
  • 15 g
    Burro
  • 0,3 cucch.no
    Sale
  • 1 pizzico
    Pepe nero macinato

Allergeni

sedanoglutinepescelatte
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/4

  1. Lessa le patate sbucciate per 20 minuti e schiacciale con il latte caldo e il burro.

  2. Rosola l'agnello nell'olio, aggiungi cipolla, carota, sedano, funghi e aglio tritati e cuoci 8 minuti.

  3. Unisci farina, concentrato, salsa Worcestershire e timo, versa il brodo e cuoci 15 minuti; aggiungi i piselli alla fine.

  4. Versa in una pirofila, copri con il purè, riga con una forchetta e inforna a 200 °C per 25 minuti.

Consigli dello chef

  • •Tritati fini, i funghi spariscono nel sugo e lo rendono più abbondante.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda dolcemente finché non è ben caldo anche al cuore.

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