Frita pied-noire
Ingredienti
- 6 pz.Peperone verde
- 10 pz.Pomodori a pezzetti in scatola
- 400 gCosciotto d'agnello
- 6 gAglio
- 20 gOlio extravergine di oliva
Preparazione
Un piatto cotto lentamente dove i peperoni e i pomodori si fondono in una salsa all'aglio, avvolgendo teneri pezzi di agnello. La frita, emblema della cucina pied-noir, si gusta lentamente, ogni boccone rivela la dolcezza delle verdure e la profondità delle spezie.
- 1
Sbucciare i pomodori sbollentandoli per alcuni secondi, quindi tagliarli a cubetti grossolani. Tagliare i peperoni a strisce e tritare finemente l'aglio. Mettere da parte.
- 2
In una pentola, scalda l'olio d'oliva. Aggiungi i pezzi di agnello e rosolali su tutti i lati. Una volta ben colorati, rimuovi e metti da parte.
- 3
Nella stessa pentola, aggiungi l'aglio e i peperoni. Cuocili a fuoco basso senza farli dorare. Lascia che rilascino la loro umidità per alcuni minuti.
- 4
Aggiungi i pomodori e l'agnello nella pentola. Condisci con sale e pepe. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un'ora, o due se possibile. Mescola regolarmente e aggiungi un po' d'acqua se necessario per mantenere l'umidità.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Usa pomodori maturi per un sapore più dolce e una migliore consistenza della salsa.
- Lascia cuocere lentamente i peperoni per liberare tutto il loro aroma.
- Se preferisci una salsa più densa, lascia cuocere a fuoco lento scoperto alla fine della cottura.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in frigorifero. Può essere congelato per un uso successivo.
