Sedano rapa arrosto al burro e semi di cumino
Ingredienti
- 1 pz.Sedano rapa (pelato e tagliato a spicchi)
- 50 gBurro salato (fuso)
- 1 cucch.noSemi di carvi
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 2 pz.Timo (rametti interi)
Preparazione
Una polpa tenera che si scioglie in bocca come burro sotto una crosticina dorata. Il profumo terroso del sedano rapa incontra la croccantezza dei semi di cumino in un contorno dal sapore rustico e avvolgente.
- 1
Pulisci il sedano rapa eliminando con cura la scorza spessa e terrosa fino a rivelare la polpa bianca. Taglia il blocco a spicchi regolari di circa 3 centimetri.
- 2
In una pirofila da forno, amalgama gli spicchi con il burro salato fuso, i semi di cumino, il sale marino e il pepe. La polpa deve risultare lucida e ben avvolta dal condimento.
- 3
Inforna a 200°C. Gira i pezzi a metà cottura per farli dorare uniformemente su tutti i lati. Il sedano rapa è pronto quando la punta di un coltello affonda nella polpa come se fosse burro.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Irrora gli spicchi con il burro di cottura ogni 15 minuti per ottenere una doratura intensa e uniforme.
- Se il sedano rapa tende a scurirsi troppo in fretta, copri la teglia con della carta forno per ultimare la cottura del cuore senza bruciare l'esterno.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldalo in padella con una noce di burro per restituirgli tutta la sua originaria croccantezza.
