Carote al forno glassate al miele e balsamico
Ingredienti
- 800 gCarota (pelate e tagliate a fette diagonali)
- 2 cucch.Miele
- 3 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.Aceto balsamico
- 2 pz.Aglio (in camicia, schiacciato)
- 1 pizzicoTimo
- 1 pizzicoFior di sale
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Radici lucide e perfettamente glassate, con i bordi caramellati che racchiudono un cuore tenero, quasi confit. Il tocco acidulo dell'aceto bilancia alla perfezione la dolcezza del miele per un contorno irresistibile.
- 1
Pela le carote e tagliale a fette diagonali spesse circa 2 cm per garantire una cottura uniforme. Schiaccia gli spicchi d'aglio mantenendo la buccia (aglio in camicia).
- 2
In una ciotola capiente, unisci il miele, l'olio extravergine d'oliva e l'aceto balsamico. Lavora il composto con una frusta fino a ottenere un'emulsione liscia e omogenea.
- 3
Tuffa le carote, l'aglio e il timo nella glassa. Mescola con energia finché ogni pezzetto non risulterà lucido e ben rivestito. Completa con un generoso pizzico di sale marino e una macinata di pepe.
- 4
Distribuisci le carote su una teglia senza sovrapporle. Cuoci a 200°C, girandole a metà cottura. Saranno pronte quando la punta di un coltello affonderà senza resistenza e i succhi si saranno ridotti a uno sciroppo denso e appiccicoso.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non affollare la teglia: le carote devono arrostire correttamente, altrimenti rischiano di cuocere a vapore nei propri succhi.
- L'aglio schiacciato 'in camicia' dona un aroma sottile e profumato senza bruciare o diventare amaro.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano fino a 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldale dolcemente in padella prima di servirle.
