Misto di verdure invernali al forno
Ingredienti
- 400 gCarota (pelate e tagliate a cubetti grandi)
- 400 gPastinaca (pelate e tagliate a cubetti grandi)
- 500 gPatata (pelate e tagliate a cubetti grandi)
- 2 pz.Cipolla rossa (tagliato a spicchi)
- 4 pz.Aglio (non sbucciato (in camicia))
- 4 cucch.Olio extravergine di oliva
- 2 pizzicoTimo
- 2 pizzicoRosmarino
- 2 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Verdure di stagione che caramellano lentamente, offrendo un cuore tenero e bordi deliziosamente croccanti. L'aroma avvolgente del rosmarino e dell'aglio arrosto vi segnalerà che è il momento perfetto per sfornare.
- 1
Pelate le carote, le pastinache e le patate. Tagliatele a cubetti uniformi di circa 3 cm per garantire una cottura omogenea. Riducete le cipolle rosse in spicchi spessi e regolari.
- 2
In una ciotola capiente, condite le verdure con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, timo e rosmarino. Unite gli spicchi d'aglio lasciandoli vestiti (con la buccia). Ogni pezzetto deve risultare lucido e uniformemente velato dal condimento.
- 3
Distribuite le verdure su una teglia da forno senza sovrapporle. Infornate a 200°C e giratele a metà cottura. La rosolatura è perfetta quando la punta di un coltello affonda senza resistenza e i bordi appaiono dorati e croccanti.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non ammassate mai le verdure sulla teglia: se sono troppo vicine, rilasceranno vapore invece di arrostirsi, perdendo la loro irresistibile croccantezza.
- Mantenete l'aglio 'in camicia' per evitare che bruci: otterrete una crema d'aglio dolce e vellutata, deliziosa da spalmare a fine cottura.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano in frigorifero per 3 giorni. Riscaldatele in padella con un filo d'olio per restituire loro tutta la fragranza originale.
