Cavolfiore al Forno con Parmigiano e Origano
Ingredienti
- 1 pz.Cavolfiore (ridotto in cimette)
- 4 cucch.Olio extravergine di oliva
- 2 pz.Aglio (tritato finemente)
- 50 gParmigiano (grattugiato)
- 30 gPangrattato
- 1 cucch.noOrigano
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Cimette di cavolfiore arrostite fino a raggiungere una perfetta caramellizzazione sui bordi. La panatura di parmigiano e pangrattato regala una croccantezza irresistibile e un sapore sapido e profondo.
- 1
Riduci il cavolfiore in cimette piccole e di dimensioni uniformi. Lavale e asciugale con estrema cura: l'umidità residua creerebbe vapore, impedendo la doratura in forno.
- 2
In una ciotola capiente, mescola le cimette con olio extravergine d'oliva, aglio tritato, origano, sale e pepe. Ogni pezzetto deve risultare ben lucido e uniformemente velato d'olio.
- 3
Distribuisci le cimette su una teglia senza sovrapporle. Inforna a 200°C, girandole a metà cottura. La verdura dovrà iniziare a intenerirsi e i bordi a prendere un bel colore brunito.
- 4
Cospargi generosamente il cavolfiore con il parmigiano e il pangrattato. Rimetti in forno per circa 10 minuti, finché non si sarà formata una crosticina dorata e il profumo del formaggio tostato non avrà invaso la cucina.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non affollare mai la teglia: se le cimette sono troppo vicine, bolliranno a causa del loro stesso vapore invece di arrostire.
- Il cavolfiore è cotto a puntino quando la lama di un coltello affonda nel gambo come se fosse burro.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni. Per ridare vita alla croccantezza, riscaldalo per 5 minuti sotto il grill del forno.
