Queijo Fresco alle Erbe
Ingredienti
- 400 gFormaggio fresco (ben scollato e asciugato)
- 4 cucch.Olio extravergine di oliva
- 0,5 pz.Prezzemolo (tritato)
- 0,5 pz.Erba cipollina fresca (tritata)
- 1 pz.Peperoncino (sminuzzato finemente)
- 1 pizzicoFior di sale
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 2 cucch.noPimenta da terra (in pasta)
Preparazione
Un formaggio fresco dalla consistenza soda e fondente al tempo stesso, esaltato da un olio extravergine dal carattere deciso. Le erbe aromatiche donano una nota balsamica, mentre il fior di sale eleva la naturale dolcezza del latte.
- 1
Estrarre i formaggini dalla loro confezione e adagiarli su carta assorbente per eliminare il siero in eccesso. È fondamentale che la superficie sia ben asciutta affinché l’olio possa avvolgere il formaggio uniformemente.
- 2
Tritare finemente il prezzemolo e l’erba cipollina. Sminuzzare il peperoncino molto sottilmente dopo aver rimosso i semi interni. Utilizzare un coltello ben affilato per un taglio netto, evitando di schiacciare le erbe.
- 3
Disporre ogni formaggino al centro di un piattino individuale. Versare un giro generoso di olio extravergine e aggiungere una punta di pimenta da terra su ciascuno. Completare con un pizzico di fior di sale, una macinata di pepe e distribuire infine le erbe e il peperoncino fresco in superficie.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Scegliete un olio extravergine di oliva dal fruttato intenso, idealmente portoghese, per creare un contrasto perfetto con la delicatezza del formaggio.
- Il formaggio deve essere servito freddissimo: toglietelo dal frigorifero solo all'ultimo istante prima di servirlo.
Quanto si conserva questo piatto?
Una volta condito, il piatto va consumato immediatamente e non si presta alla conservazione.
