Formaggio di capra al forno con origano e pomodorini

Un formaggio che si ammorbidisce e fila irresistibilmente sotto il calore del forno, circondato da pomodorini pronti a esplodere di succo. Il profumo dell'origano secco e del miele caldo evoca subito le atmosfere e le terrazze del Mediterraneo.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 15 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 602
• Proteine: 21 g
• Carboidrati: 15 g
• Grassi: 50 g

Ingredienti

• 4 piece Crottin di capra ( interi )
• 400 g Pomodoro ciliegino ( interi )
• 6 tbsp Olio extravergine di oliva
• 2 tbsp Origano ( secco )
• 2 tbsp Miele
• 2 tsp Semi di sesamo opzionale
• 2 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Preparazione

   Preriscalda il forno a 200°C. In una pirofila da forno, adagia i crottin di capra al centro e distribuisci i pomodorini tutto intorno.

2. Condimento

   Irrora generosamente con olio extravergine d'oliva. Spolvera l'origano sul formaggio e sui pomodorini, poi aggiungi una bella macinata di pepe nero. L'olio deve velare bene il fondo della teglia.

3. Cottura

   Inforna e tieni d'occhio la cottura: il formaggio deve ammorbidirsi e arrotondarsi, i bordi devono iniziare a dorarsi e la pelle dei pomodorini deve spaccarsi sotto la pressione del loro succo.

4. Finitura

   Appena sfornato, completa con un filo di miele sul formaggio caldo e una pioggia di semi di sesamo. Servi immediatamente, finché è ancora bollente e deliziosamente filante.

Consigli dello chef

• Non aggiungere sale: il formaggio di capra è già sapido di suo e il sapore si intensifica con il calore.
• Usa una pirofila di piccole dimensioni, così l'olio e il sughetto dei pomodori resteranno ben concentrati attorno al formaggio.

Conservazione

Da consumare subito. Raffreddandosi, il formaggio tende a indurirsi perdendo la sua consistenza irresistibilmente cremosa.