Formaggio di capra al forno con origano e pomodorini
Ingredienti
- 4 pz.Crottin di capra (interi)
- 400 gPomodoro ciliegino (interi)
- 6 cucch.Olio extravergine di oliva
- 2 cucch.Origano (secco)
- 2 cucch.Miele
- 2 cucch.noSemi di sesamo
- 2 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Un formaggio che si ammorbidisce e fila irresistibilmente sotto il calore del forno, circondato da pomodorini pronti a esplodere di succo. Il profumo dell'origano secco e del miele caldo evoca subito le atmosfere e le terrazze del Mediterraneo.
- 1
Preriscalda il forno a 200°C. In una pirofila da forno, adagia i crottin di capra al centro e distribuisci i pomodorini tutto intorno.
- 2
Irrora generosamente con olio extravergine d'oliva. Spolvera l'origano sul formaggio e sui pomodorini, poi aggiungi una bella macinata di pepe nero. L'olio deve velare bene il fondo della teglia.
- 3
Inforna e tieni d'occhio la cottura: il formaggio deve ammorbidirsi e arrotondarsi, i bordi devono iniziare a dorarsi e la pelle dei pomodorini deve spaccarsi sotto la pressione del loro succo.
- 4
Appena sfornato, completa con un filo di miele sul formaggio caldo e una pioggia di semi di sesamo. Servi immediatamente, finché è ancora bollente e deliziosamente filante.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non aggiungere sale: il formaggio di capra è già sapido di suo e il sapore si intensifica con il calore.
- Usa una pirofila di piccole dimensioni, così l'olio e il sughetto dei pomodori resteranno ben concentrati attorno al formaggio.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare subito. Raffreddandosi, il formaggio tende a indurirsi perdendo la sua consistenza irresistibilmente cremosa.
