Formaggio fuso con chorizo
Ingredienti
- 200 gChorizo (privato del budello e tritato grossolanamente)
- 300 gMozzarella di bufala (grattugiata grossolanamente)
- 150 gProvolone (grattugiato)
- 1 pz.Cipolla dorata (affettata finemente)
- 1 pz.Peperone verde (tagliato a listarelle)
- 2 pz.Aglio (tritato finemente)
- 8 pz.Tortilla morbida (scaldate)
- 150 gFormaggio Oaxaca (sfilacciato o grattugiato)
- 1 pz.Peperoncino poblano (privato dei semi e affettato)
Preparazione
Un'irresistibile cascata di formaggio fuso, filante e dorato, arricchita dalla sapidità decisa del chorizo croccante. L'aroma della carne rosolata e lo sfrigolio del formaggio bollente promettono un piatto conviviale e generoso, perfetto da condividere.
- 1
Private il chorizo del budello e tritatelo grossolanamente. Tuffatelo in una padella in ghisa ben calda e lasciatelo sfrigolare finché non diventerà croccante e avrà rilasciato il suo caratteristico olio ambrato. Prelevate la carne e tenetela da parte, conservando il grasso saporito nella padella.
- 2
Nel fondo di cottura del chorizo, unite la cipolla affettata, il peperone verde e il poblano insieme all'aglio tritato. Fate insaporire a fiamma vivace finché le verdure non risulteranno tenere e leggermente dorate.
- 3
Unite alla base di verdure la mozzarella, il provolone e il formaggio Oaxaca grattugiati. Distribuite il chorizo croccante sulla superficie e passate tutto sotto il grill del forno alla massima potenza. Quando il formaggio inizierà a fare le bolle e appariranno le prime macchie dorate, il piatto è pronto. Servite caldissimo accompagnando con le tortillas morbide.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Usate sempre una padella in ghisa: è fondamentale per trattenere il calore, altrimenti il formaggio si indurirebbe troppo in fretta a tavola.
- Evitate i formaggi già grattugiati in busta; gli amidi aggiunti per non farli aggrumare impediscono di ottenere la consistenza perfettamente filante. Grattugiateli voi al momento.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare immediatamente. Una volta riscaldato, il formaggio perde la sua texture e diventa gommoso.
