Pulga al Chorizo
Ingredienti
- 100 gChorizo (affettato sottilmente)
- 4 pz.Pane bianco (panini bianchi mignon (tipo bocadillos))
- 1 pz.Pomodoro tondo (tagliato a metà)
- 1 pz.Aglio (spicchio sbucciato e diviso a metà)
- 1 cucch.Olio extravergine di oliva
Preparazione
Un piccolo panino croccante strofinato con il pomodoro e farcito con fettine di chorizo rosolate in padella, pronte a sprigionare il loro olio rosso e piccante. Un morso vivace che profuma di Spagna e paprika affumicata.
- 1
Affetta il chorizo a rondelle di circa 3 mm. Saltale in una padella ben calda senza aggiungere altri grassi: l'olio rosso deve fuoriuscire e le fette devono dorarsi leggermente sui bordi.
- 2
Taglia a metà i piccoli panini bianchi. Passali sotto il grill o direttamente nella padella dove hai cotto il chorizo, così che possano assorbire il fondo di cottura e diventare irresistibilmente croccanti.
- 3
Strofina con vigore la mollica calda prima con lo spicchio d'aglio e poi con la metà del pomodoro, finché il pane non sarà ben imbevuto della sua polpa succosa.
- 4
Adagia le fette di chorizo ancora bollenti all'interno, completa con un giro d'olio extravergine d'oliva e chiudi il panino. Il pane deve risultare caldo e il chorizo tenerissimo al morso.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non scartare il grasso rilasciato dal chorizo in padella: usalo per tostare il pane, è lì che si concentra tutta l'essenza del sapore.
- Scegli un chorizo di alta qualità, preferibilmente Iberico o Bellota, per un grasso nobile che si scioglie letteralmente in bocca.
Quanto si conserva questo piatto?
Consumare immediatamente. Il pane tende ad ammorbidirsi rapidamente una volta a contatto con l'umidità del pomodoro.
