Pan con Tomate

Una fetta di pane rustico strofinata con l'aglio, arricchita dalla polpa di pomodori freschi e un giro d'olio extravergine. La crosta è croccante, mentre la mollica si imbeve di succo e olio per un morso irresistibile.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 5 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 238
• Proteine: 5 g
• Carboidrati: 34 g
• Grassi: 8 g

Ingredienti

• 240 g Pane di campagna ( tagliato a fette spesse )
• 2 piece Pomodoro tondo ( molto maturi, tagliati a metà )
• 1 piece Aglio ( spicchio tagliato a metà )
• 2 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 pinch Sale marino grigio

Istruzioni

1. Tostatura del pane

   Taglia delle fette spesse di pane casereccio. Grigliale finché non saranno dorate e rigide: la mollica deve risultare abbastanza soda da non cedere sotto l'umidità del pomodoro.

2. L'aroma dell'aglio

   Taglia a metà uno spicchio d'aglio. Strofinalo con energia sulla superficie tostata del pane ancora caldo. La crosta ruvida agirà come una grattugia naturale, assorbendo l'essenza dell'aglio.

3. L'anima di pomodoro

   Taglia i pomodori a metà. Sfrega la polpa direttamente sul pane agliato, premendo con decisione affinché il succo e la polpa impregnino la mollica fino a coprire ogni traccia di bianco.

4. Condimento finale

   Versa un filo generoso d'olio extravergine d'oliva su ogni fetta. Completa con un pizzico di sale marino grigio. L'olio deve avvolgere il pomodoro e brillare sulla superficie.

Consigli dello chef

• Utilizza pomodori molto maturi, quasi morbidi, così che si sfaldino facilmente sfregandoli sul pane.
• Il vero segreto è la qualità dell'olio: scegline uno dal carattere deciso che sappia reggere il confronto con l'aglio.

Conservazione

Da consumare immediatamente, poiché il pane tende a perdere la sua croccantezza in pochi minuti.