Pane con pomodoro
Ingredienti
- 240 gPane di campagna (tagliato a fette spesse)
- 2 pz.Pomodoro tondo (molto maturi, tagliati a metà)
- 1 pz.Aglio (spicchio tagliato a metà)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pizzicoSale marino grigio
Preparazione
Una fetta di pane rustico strofinata con l'aglio, arricchita dalla polpa di pomodori freschi e un giro d'olio extravergine. La crosta è croccante, mentre la mollica si imbeve di succo e olio per un morso irresistibile.
- 1
Taglia delle fette spesse di pane casereccio. Grigliale finché non saranno dorate e rigide: la mollica deve risultare abbastanza soda da non cedere sotto l'umidità del pomodoro.
- 2
Taglia a metà uno spicchio d'aglio. Strofinalo con energia sulla superficie tostata del pane ancora caldo. La crosta ruvida agirà come una grattugia naturale, assorbendo l'essenza dell'aglio.
- 3
Taglia i pomodori a metà. Sfrega la polpa direttamente sul pane agliato, premendo con decisione affinché il succo e la polpa impregnino la mollica fino a coprire ogni traccia di bianco.
- 4
Versa un filo generoso d'olio extravergine d'oliva su ogni fetta. Completa con un pizzico di sale marino grigio. L'olio deve avvolgere il pomodoro e brillare sulla superficie.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Utilizza pomodori molto maturi, quasi morbidi, così che si sfaldino facilmente sfregandoli sul pane.
- Il vero segreto è la qualità dell'olio: scegline uno dal carattere deciso che sappia reggere il confronto con l'aglio.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare immediatamente, poiché il pane tende a perdere la sua croccantezza in pochi minuti.
