Tostadas al pomodoro
Ingredienti
- 4 pz.Pane di campagna (fette spesse)
- 3 pz.Pomodoro tondo (molto maturi)
- 1 pz.Aglio (spicchio sbucciato)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pizzicoFior di sale
- 4 pz.Pan de cristal (tagliato a metà nel senso della lunghezza)
Preparazione
Una spessa fetta di pane rustico strofinata con aglio e guarnita con polpa di pomodoro fresca e succosa. Un generoso filo d'olio extravergine d'oliva lega ogni sapore per un morso croccante, fresco e genuino.
- 1
Abbrustolisci le fette di pane rustico o pane cristallo finché non diventano dorate e ben rigide. La crosticina deve risultare sonora e resistente al tatto.
- 2
Grattugia i pomodori tondi in una ciotola utilizzando una grattugia a fori larghi. Scarta la buccia per conservare solo la polpa carnosa e il suo succo naturale.
- 3
Passa energicamente lo spicchio d'aglio sulla superficie ruvida del pane ancora bollente. L'aglio deve quasi consumarsi, penetrando tra le trame della mollica.
- 4
Distribuisci la polpa di pomodoro sul pane. Condisci con un giro d'olio d'oliva e completa con un pizzico di sale marino. Il pomodoro deve brillare sulla fetta.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Evita di grattugiare il pomodoro con troppo anticipo, altrimenti perderà la sua naturale vivacità.
- Il pane deve essere caldissimo quando strofini l'aglio, così che l'essenza si sciolga letteralmente tra le fibre della mollica.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare immediatamente. Il pane perde la sua caratteristica croccantezza non appena entra in contatto con l'umidità del pomodoro.
