Bocadillo con Prosciutto Serrano e Pomodoro

Un pane fragrante che scrocchia sotto i denti, strofinato con aglio fresco e pomodori succosi. Il calore del pane appena tostato fa brillare il grasso del prosciutto Serrano, sprigionandone tutto l'aroma.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 2 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 412
• Proteine: 20 g
• Carboidrati: 33 g
• Grassi: 22 g

Ingredienti

• 2 piece Baguette tradizione francese ( tagliato a metà per il lungo )
• 2 piece Aglio ( sbucciato )
• 2 piece Pomodoro tondo ( molto maturo )
• 4 tbsp Olio extravergine di oliva
• 200 g Prosciutto Serrano ( tagliato a fette sottili )
• 2 pinch Fior di sale

Istruzioni

1. Preparazione del pane

   Taglia il pane a metà nel senso della lunghezza. Passalo sotto il grill per circa 2 minuti finché la mollica non sarà ben calda e la crosta risulterà piacevolmente croccante.

2. L'aroma dell'aglio

   Sbuccia lo spicchio d'aglio e strofinalo con decisione sulla mollica calda. L'aglio deve consumarsi contro la trama del pane per rilasciare i suoi oli essenziali.

3. Il rito del pomodoro

   Taglia il pomodoro a metà. Spremi e strofina la polpa direttamente sul pane finché la mollica non ne sarà completamente imbevuta, tingendosi di un rosso intenso.

4. Il condimento

   Irrora il pomodoro con un giro generoso di olio extravergine d'oliva. Aggiungi un pizzico di fior di sale su tutta la lunghezza del pane.

5. Assemblaggio finale

   Adagia le fette di prosciutto Serrano senza pressarle. Il prosciutto deve restare soffice per permettere all'aria di circolare e sprigionare i profumi della stagionatura.

Consigli dello chef

• Evita di usare il coltello per spalmare il pomodoro: schiaccialo con le mani sulla mollica per far penetrare il succo fin nel cuore del pane.
• Il pane deve essere appena tiepido: il calore ideale deve rendere il grasso del prosciutto traslucido senza però cuocere la carne.

Conservazione

Consumare immediatamente. Il pane perde la sua tipica croccantezza già dopo 15 minuti a causa dell'umidità del pomodoro.