L'Autentico BLT

Un equilibrio perfetto tra la croccantezza del bacon rosolato, la freschezza della lattuga e la succosità del pomodoro maturo. Il pane tostato fornisce la struttura ideale per sorreggere questa vera icona della cucina americana.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 895
• Proteine: 31 g
• Carboidrati: 78 g
• Grassi: 51 g

Ingredienti

• 8 piece Pane bianco ( a fette )
• 400 g Pancetta stagionata ( a fette sottili )
• 4 piece Pomodoro a grappolo ( a fette )
• 8 piece Lattuga cappuccia ( foglie intere )
• 8 tbsp Maionese giapponese ( a temperatura ambiente )
• 4 pinch Fior di sale
• 4 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Rosolare il bacon

   Adagiate le fette di bacon in una padella fredda e accendete il fuoco. Lasciate che il grasso si sciolga lentamente e la carne prenda colore finché non risulterà ben croccante e friabile. Scolate le fette su carta assorbente.

2. Preparare il condimento

   Affettate il pomodoro a fette spesse circa 5 mm. Salatele leggermente con un pizzico di sale marino per esaltarne i succhi naturali. Lavate e asciugate accuratamente le foglie di lattuga per preservarne la croccantezza.

3. Tostare il pane

   Inserite le fette di pane bianco nel tostapane o passatele sotto il grill del forno. Dovranno risultare uniformemente dorate e compatte al tatto, prestando attenzione a non bruciarle.

4. Assemblaggio finale

   Spalmate generosamente un lato di ogni fetta di pane con la maionese. Create gli strati disponendo prima la lattuga, poi le fette di pomodoro e infine il bacon. Chiudete il sandwich e premete con delicatezza.

Consigli dello chef

• Il segreto per un bacon perfetto è iniziare la cottura a padella fredda: questo permette al grasso di sciogliersi gradualmente senza bruciare la carne.
• Non trascurate il sale sui pomodori; è l'elemento fondamentale che ne risveglia il sapore e bilancia la dolcezza.
• Utilizzate un coltello seghettato per tagliare il sandwich a metà: eviterete di schiacciare il pane tostato mantenendo intatta la stratificazione.

Conservazione

Da consumare immediatamente. Il pane tende a inumidirsi e perdere consistenza rapidamente a contatto con il succo del pomodoro.