Bruschetta al Balsamico
Ingredienti
- 300 gBaguette tradizione francese (tagliato a fette spesse)
- 4 pz.Pomodoro a grappolo (tagliato a cubetti)
- 1 pz.Aglio (diviso a metà)
- 3 cucch.Olio extravergine di oliva
- 100 mlAceto balsamico
- 1 cucch.Zucchero bianco
- 1 pz.Basilico (spezzettato a mano)
- 1 pizzicoFior di sale
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Pane croccante strofinato con aglio fresco, pomodori succosi e una riduzione di balsamico vellutata che avvolge ogni morso.
- 1
Taglia i pomodori a cubetti di circa 5 mm. Condiscili con olio extravergine d'oliva, basilico a listarelle, sale marino e pepe. Lascia riposare per 10 minuti per far sì che i sapori si amalgamino perfettamente.
- 2
Versa l'aceto e lo zucchero in un pentolino. Fai restringere a fuoco lento finché il composto non diventerà sciropposo e velerà il dorso del cucchiaio.
- 3
Affetta il pane diagonalmente ottenendo fette spesse. Abbrustoliscilo sotto il grill finché la crosta non sarà ben dorata. Strofina energicamente la mollica ancora calda con lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
- 4
Distribuisci generosamente i pomodori sul pane. Completa con un filo di riduzione al balsamico. Servi immediatamente per preservare la croccantezza del pane.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Usa pomodori a temperatura ambiente, mai freddi di frigo, affinché sprigionino tutto il loro succo e profumo.
- Strofina l'aglio appena il pane esce dal grill: il calore residuo permetterà all'essenza dell'aglio di sciogliersi nella mollica.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare al momento. Una volta condito, il pane perderebbe la sua caratteristica nota croccante.
