Pan tumaca con prosciutto serrano
Ingredienti
- 4 pz.Pane di campagna (a fette spesse)
- 2 pz.Pomodoro tondo (ben maturi, tagliati a metà)
- 1 pz.Aglio (spicchio sbucciato e diviso a metà)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 4 pz.Prosciutto Serrano (a fette sottili)
Preparazione
Una fetta di pane rustico strofinata con l’aglio, imbevuta di polpa di pomodoro fresco e irrorata con un filo d'olio extravergine d'oliva dal carattere deciso. Il prosciutto serrano regala una nota sapida e fondente che sposa alla perfezione la croccantezza del pane tostato.
- 1
Taglia il pane rustico a fette spesse e generose. Passale sotto il grill o nel tostapane finché non saranno ben dorate e la crosta risulterà rigida e croccante al tatto.
- 2
Taglia lo spicchio d'aglio a metà. Strofinalo energicamente sul lato tostato del pane: dovresti sentire lo spicchio che si consuma gradualmente contro la superficie ruvida della mollica, rilasciando il suo profumo.
- 3
Taglia i pomodori a metà. Spremi e sfrega la polpa direttamente sul pane finché la mollica non diventerà rossa e ben imbevuta di succo. Scarta la buccia che rimarrà tra le dita.
- 4
Irrora il tutto con un giro generoso di olio extravergine d'oliva di ottima qualità. Aggiungi un pizzico di sale grigio e adagia sopra le fette di prosciutto serrano tagliate sottili.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Scegli pomodori molto maturi, quasi morbidi, così che la polpa si distribuisca facilmente sulla fetta.
- Evita di tostare il pane eccessivamente; il cuore deve rimanere leggermente tenero per accogliere e assorbire meglio l'olio e il succo.
Quanto si conserva questo piatto?
Da gustare appena pronto. Il pane tende ad ammorbidirsi molto rapidamente una volta a contatto con l'umidità del pomodoro.
