Pomodori Arrosto all'Inglese

Pomodori appassiti dal calore che sprigionano un succo sciropposo e concentrato. Un profumo intenso di timo tostato e aglio caramellato invade la cucina non appena la teglia viene sfornata.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 25 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 77
• Proteine: 0 g
• Carboidrati: 2 g
• Grassi: 8 g

Ingredienti

• 4 piece Pomodoro a grappolo ( tagliati a metà )
• 2 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 piece Aglio ( tritato )
• 2 piece Timo ( solo foglioline )
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 pinch Zucchero bianco
• 1 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Preparazione dei pomodori

   Taglia i pomodori a metà in senso orizzontale. Disponili su una teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto, una posizione fondamentale per far evaporare correttamente l'umidità in eccesso.

2. Condimento

   Irrora con un generoso filo d'olio d'oliva. Distribuisci l'aglio tritato, le foglioline di timo, il sale e un pizzico di zucchero per bilanciare la naturale acidità del pomodoro. Il pepe va aggiunto solo a fine cottura.

3. Cottura in forno

   Inforna a 200°C. I pomodori dovranno risultare teneri e con i bordi leggermente bruciacchiati, segno inconfondibile che gli zuccheri si sono caramellati a dovere.

Consigli dello chef

• Non affollare la teglia: l'aria deve circolare liberamente affinché i pomodori arrostiscano anziché bollire nel proprio succo.
• Utilizza pomodori molto maturi; è proprio lì che risiede tutta la dolcezza naturale necessaria per questo piatto.

Conservazione

Si conservano per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldali dolcemente in padella prima di servirli.