Pomodori Arrosto all'Inglese
Ingredienti
- 4 pz.Pomodoro a grappolo (tagliati a metà)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pz.Aglio (tritato)
- 2 pz.Timo (solo foglioline)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoZucchero bianco
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Pomodori appassiti dal calore che sprigionano un succo sciropposo e concentrato. Un profumo intenso di timo tostato e aglio caramellato invade la cucina non appena la teglia viene sfornata.
- 1
Taglia i pomodori a metà in senso orizzontale. Disponili su una teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto, una posizione fondamentale per far evaporare correttamente l'umidità in eccesso.
- 2
Irrora con un generoso filo d'olio d'oliva. Distribuisci l'aglio tritato, le foglioline di timo, il sale e un pizzico di zucchero per bilanciare la naturale acidità del pomodoro. Il pepe va aggiunto solo a fine cottura.
- 3
Inforna a 200°C. I pomodori dovranno risultare teneri e con i bordi leggermente bruciacchiati, segno inconfondibile che gli zuccheri si sono caramellati a dovere.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non affollare la teglia: l'aria deve circolare liberamente affinché i pomodori arrostiscano anziché bollire nel proprio succo.
- Utilizza pomodori molto maturi; è proprio lì che risiede tutta la dolcezza naturale necessaria per questo piatto.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldali dolcemente in padella prima di servirli.
