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Polpette di pesce norvegesi in salsa bianca (fiskeboller)

Polpette di pesce norvegesi in salsa bianca (fiskeboller)

Morbide polpette di eglefino fatte in casa in salsa bianca alla noce moscata, con carote e patate: cucina di famiglia norvegese, delicata e confortante.

50 min
in totale
4
persone
481
calorie per porzione

In una porzione

39 g
Proteine
57 g
Carboidrati
9 g
Grassi

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Ingredienti

4
  • 600 g
    Eglefino
  • 25 g
    Fecola di patate
  • 1 pz.
    Uovo
  • 650 ml
    Latte parzialmente scremato
  • 1 pizzico
    Noce moscata
  • 25 g
    Farina
  • 20 g
    Burro
  • 800 g
    Patata
  • 400 g
    Carota
  • 15 g
    Prezzemolo
  • 0,8 cucch.no
    Sale
  • 1 pizzico
    Pepe bianco macinato

Allergeni

pesceuovalatteglutine
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/3

  1. Frulla l'eglefino con sale, fecola, uovo e noce moscata, aggiungendo poco a poco 250 ml di latte freddo, fino a un impasto liscio.

  2. Forma le polpette con un cucchiaio bagnato e cuocile 8 minuti in acqua appena sobbollente. Lessa patate e carote.

  3. Prepara un roux con burro e farina, aggiungi 400 ml di latte, fai addensare, insaporisci con pepe bianco e scalda le polpette nella salsa. Completa con prezzemolo.

Consigli dello chef

  • •Tieni tutto ben freddo mentre frulli: le polpette verranno più soffici.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda dolcemente finché non è ben caldo anche al cuore.

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