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Gratin di pesce alla svedese (fiskgratäng)

Gratin di pesce alla svedese (fiskgratäng)

Merluzzo e gamberi in una salsa leggera di porro e aneto, con un bordo di purè gratinato: il pesce al forno delle famiglie svedesi.

55 min
in totale
4
persone
501
calorie per porzione

In una porzione

48 g
Proteine
50 g
Carboidrati
9 g
Grassi

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Ingredienti

4
  • 600 g
    Merluzzo bianco
  • 120 g
    Gamberetto
  • 900 g
    Patata
  • 450 ml
    Latte parzialmente scremato
  • 1 pz.
    Uovo
  • 20 g
    Farina
  • 20 g
    Burro
  • 1 pz.
    Porro
  • 15 g
    Aneto
  • 0,5 pz.
    Limone
  • 400 g
    Broccoli
  • 1 pizzico
    Noce moscata
  • 0,5 cucch.no
    Sale

Allergeni

pescecrostaceilatteuovaglutine
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/3

  1. Lessa le patate e schiacciale con 150 ml di latte caldo, l'uovo e noce moscata.

  2. Fai appassire il porro nel burro, aggiungi la farina e poi 300 ml di latte; lascia addensare e unisci aneto e succo di limone.

  3. Disponi merluzzo e gamberi in una pirofila, copri con la salsa, contorna con il purè e cuoci 25 minuti a 200 °C. Servi con broccoli al vapore.

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Consigli dello chef

  • •Con la sac à poche il bordo viene più bello, ma va benissimo anche un cucchiaio.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda dolcemente finché non è ben caldo anche al cuore.

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