Panini con mele e cheddar

Fette di mele, dorate e leggermente caramellate, incontrano il cheddar fuso in un panino caldo. Miele e senape aggiungono una nota dolce e piccante, avvolta in un pane fatto in casa croccante.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Difficoltà: Intermedio
• Calorie: 431
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 65 g
• Grassi: 13 g

Ingredienti

• 250 g Farina di frumento
• 75 g Latte parzialmente scremato
• 75 g Acqua
• 5 g Olio extravergine di oliva
• 12 g Lievito di birra fresco
• 2 piece Mela
• 80 g Formaggio Cheddar
• 30 g Miele
• 20 g Senape
• 15 g Burro dolce

Istruzioni

1. Preparare l'impasto per panini

   Mescolare la farina, il latte, l'acqua, l'olio d'oliva, il sale e il lievito. Impastare fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare lievitare fino al raddoppio.

2. Cuocere le mele

   Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere le mele affettate e cuocere fino a doratura e tenerezza.

3. Assemblare i panini

   Tagliare i pani a metà, spalmare con senape, aggiungere le mele cotte, il cheddar grattugiato e un filo di miele.

4. Grigliare i panini

   Mettere i panini in una pressa per panini fino a quando il formaggio non si scioglie e il pane è croccante.

Consigli dello chef

• Usa mele sode per evitare che si sfaldino durante la cottura.
• Non grattugiare il cheddar troppo finemente per garantire che si sciolga uniformemente.
• Lascia riposare il panino per qualche secondo prima di tagliarlo per evitare che il formaggio fuoriesca.

Conservazione

Consumare immediatamente. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 24 ore e consumati freddi.