Panini pomodoro e mozzarella

Un pane grigliato che racchiude fette di pomodoro succose e mozzarella filante, esaltato dal profumo del basilico fresco e del prosciutto crudo.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 570
• Proteine: 30 g
• Carboidrati: 55 g
• Grassi: 26 g

Ingredienti

• 250 g Farina di frumento
• 75 g Latte parzialmente scremato
• 75 g Acqua
• 15 g Olio extravergine di oliva
• 12 g Lievito di birra fresco
• 3 piece Pomodoro tondo
• 2 piece Mozzarella di bufala
• 180 g Prosciutto crudo affumicato
• 8 g Basilico
• 4 tsp Aceto balsamico

Istruzioni

1. Preparare l'impasto per panini

   In una ciotola, mescolare farina, lievito e sale. Aggiungere acqua, latte e olio d'oliva. Impastare fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare per 1 ora.

2. Preparare gli ingredienti

   Affettare i pomodori, sbriciolare la mozzarella e tritare il basilico.

3. Assemblare i panini

   Aprire il pane, condire con olio d'oliva, aggiungere pomodori, mozzarella, basilico, un filo di crema balsamica e prosciutto crudo. Condire con sale e pepe.

4. Grigliare i panini

   Mettere i panini in una pressa per panini o padella. Grigliare fino a quando il formaggio è fuso e il pane è croccante.

Consigli dello chef

• Usa mozzarella di bufala per una consistenza più cremosa.
• Non sovraccaricare il panino per evitare che diventi molle.
• Lascia riposare l'impasto abbastanza a lungo per un pane più leggero.

Conservazione

Consumare immediatamente. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 24 ore e consumati freddi.