Insalata italiana

Un'insalata italiana dove la pasta al dente si unisce a rucola croccante, prosciutto crudo, pomodori secchi e scaglie di parmigiano, il tutto legato da pesto fatto in casa.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 526
• Proteine: 18 g
• Carboidrati: 65 g
• Grassi: 21 g

Ingredienti

• 333 g Noodles all'uovo
• 100 g Pesto
• 47 g Parmigiano
• 53 g Pomodori secchi sott'olio
• 33 g Prosciutto crudo affumicato
• 40 g Rucola

Istruzioni

1. Cuocere la pasta

   Cuocere 333g di pasta in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando non è al dente. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda per fermare la cottura.

2. Preparare gli ingredienti

   Affettate 33g di prosciutto crudo a striscioline sottili e tritate 53g di pomodori secchi in piccoli pezzi. Grattugiate 47g di parmigiano in scaglie.

3. Assemblare l'insalata

   In una grande ciotola, mescolare la pasta raffreddata con 100g di pesto, le strisce di prosciutto, i pezzi di pomodoro secco e 33g di rucola. Aggiungere le scaglie di parmigiano. Condire con 0,5 c. di sale e 0,25 c. di pepe. Se necessario, aggiungere un filo d'olio dei pomodori secchi per legare il tutto.

Consigli dello chef

• Usa pasta corta come le trofie per catturare meglio il sugo.
• Non sciacquare troppo la pasta per trattenere un po' di amido che aiuterà a legare l'insalata.
• Aggiungi l'olio dei pomodori secchi per un sapore extra e per evitare che l'insalata sia troppo secca.

Conservazione

Consumare immediatamente. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 24 ore.