Insalata italiana
Ingredienti
- 333 gNoodles all'uovo
- 100 gPesto
- 47 gParmigiano
- 53 gPomodori secchi sott'olio
- 33 gProsciutto crudo affumicato
- 40 gRucola
Preparazione
Un'insalata italiana dove la pasta al dente si unisce a rucola croccante, prosciutto crudo, pomodori secchi e scaglie di parmigiano, il tutto legato da pesto fatto in casa.
- 1
Cuocere 333g di pasta in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando non è al dente. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- 2
Affettate 33g di prosciutto crudo a striscioline sottili e tritate 53g di pomodori secchi in piccoli pezzi. Grattugiate 47g di parmigiano in scaglie.
- 3
In una grande ciotola, mescolare la pasta raffreddata con 100g di pesto, le strisce di prosciutto, i pezzi di pomodoro secco e 33g di rucola. Aggiungere le scaglie di parmigiano. Condire con 0,5 c. di sale e 0,25 c. di pepe. Se necessario, aggiungere un filo d'olio dei pomodori secchi per legare il tutto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Usa pasta corta come le trofie per catturare meglio il sugo.
- Non sciacquare troppo la pasta per trattenere un po' di amido che aiuterà a legare l'insalata.
- Aggiungi l'olio dei pomodori secchi per un sapore extra e per evitare che l'insalata sia troppo secca.
Quanto si conserva questo piatto?
Consumare immediatamente. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 24 ore.
