Sandwich Cubano

Un sandwich pressato dalla crosticina croccante che cede sotto i denti, rivelando un cuore di formaggio fuso che avvolge tenero maiale e prosciutto. L'acidità dei cetriolini e della senape bilancia alla perfezione la ricchezza delle carni.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 1227
• Proteine: 86 g
• Carboidrati: 108 g
• Grassi: 46 g

Ingredienti

• 4 piece Pane bianco ( panini tipo mini baguette )
• 400 g Arrosto di maiale ( tagliato a fette sottili )
• 200 g Prosciutto ( tagliato sottile )
• 200 g Formaggio Emmental ( a fette )
• 8 piece Cetriolini agrodolce ( tagliati a strisce longitudinali )
• 4 tbsp Senape ( gialla e liscia )
• 50 g Burro dolce ( ammorbidito )
• 4 piece Pane cubano ( tagliato a metà )
• 400 g Filetto di maiale ( tagliato a fette sottili )

Istruzioni

1. Preparazione del pane

   Tagliate i panini longitudinalmente a metà. Spalmate generosamente la senape su entrambi i lati interni: lo strato deve essere uniforme per inumidire correttamente la mollica e dare carattere al morso.

2. Farcitura

   Disponete le fette di emmental, seguite dal prosciutto e infine dal lechon asado. È fondamentale che il formaggio sia a diretto contatto con il pane affinché fondendosi agisca da collante, sigillando il sandwich.

3. Il tocco croccante

   Distribuite i cetriolini agrodolci tagliati a fette per tutta la lunghezza. Chiudete il sandwich e imburrate con cura entrambi i lati esterni utilizzando del burro precedentemente ammorbidito.

4. Pressatura e cottura

   Adagiate i sandwich in una padella ben calda. Posizionatevi sopra una seconda padella pesante per pressarli con decisione. Fate dorare per 3-5 minuti per lato, finché il pane non risulterà bruno-dorato e il formaggio sarà completamente fuso.

Consigli dello chef

• Non risparmiate sul burro esterno: è l'elemento chiave per ottenere quella crosticina dorata e irresistibilmente fragrante.
• Il segreto risiede nella pressione: usate un peso consistente durante la cottura per fondere armoniosamente tutti gli strati tra loro.
• Evitate l'aggiunta di lattuga o pomodoro: l'umidità rilascerebbe acqua, compromettendo irrimediabilmente la croccantezza del pane.

Conservazione

Da consumare immediatamente. Il pane tende a rammollirsi molto rapidamente se lasciato riposare.