Paletas alle Fragole e Lime
Ingredienti
- 333,3 gFragola (parzialmente tagliate a cubetti)
- 40 mlSucco di lime (fresco)
- 53,3 mlSciroppo d'agave
- 133,3 mlAcqua minerale
- 0,7 pizzicoSale marino grigio
- 4 pz.Bastoncini di legno
Preparazione
Ghiaccioli artigianali dal colore rosso rubino intenso, arricchiti da pezzetti di frutta fresca. La vivace nota acida del lime bilancia alla perfezione la dolcezza naturale delle fragole.
- 1
Sciacqua accuratamente le fragole. Rimuovi il picciolo e tagliane metà a cubetti di circa 5 mm. Tieni l'altra metà intera per la base frullata.
- 2
In una brocca, miscela l'acqua minerale, il succo di lime e lo sciroppo d'agave. Mescola finché il liquido non appare limpido e perfettamente amalgamato.
- 3
Frulla le fragole intere con la base liquida e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza liscia. Incorpora a mano i cubetti di fragola messi da parte per aggiungere una piacevole nota croccante.
- 4
Versa il composto negli stampi, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo. Inserisci gli stecchi e lascia in freezer per almeno 6 ore, finché le paletas non risulteranno solide al tatto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non riempire gli stampini fino all'orlo: il liquido aumenta di volume durante il congelamento.
- Per sformarli perfettamente, passa l'esterno dello stampo sotto l'acqua tiepida per 5 secondi.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano in freezer fino a 1 mese in un contenitore ermetico per evitare che assorbano gli odori del congelatore.
