Padellata di verdure cremosa (Gemüsepfanne)
Ingredienti
- 400 gPatata (tagliate a cubetti piccoli)
- 200 gCarota (a rondelle o a cubetti)
- 1 pz.Porro (affettato finemente)
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 30 gBurro dolce
- 150 mlPanna
- 2 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 1 pizzicoNoce moscata (grattugiata al momento)
- 0,5 pz.Prezzemolo liscio (tritato fresco)
- 200 mlBrodo di verdure
Preparazione
Una spadellata di verdure tenere, avvolte da una salsa vellutata che accarezza ogni boccone. Il profumo del burro nocciola e della noce moscata appena grattugiata renderanno questo piatto irresistibile.
- 1
Monda le verdure. Riduci le patate e le carote in cubetti di circa 1 cm, quindi affetta finemente la cipolla e il porro. Questa precisione nel taglio garantirà una cottura uniforme.
- 2
Fai sciogliere il burro in un'ampia padella. Quando inizia a spumeggiare, aggiungi le patate e la cipolla. Lasciale dorare leggermente finché i bordi non diventano traslucidi.
- 3
Unisci le carote e il porro, poi versa il brodo vegetale. Copri e lascia stufare a fuoco medio. Le verdure devono risultare tenere al cuore pur mantenendo la loro forma.
- 4
Versa la panna e insaporisci con sale, pepe e noce moscata. Lascia sobbollire per circa 2 minuti fino a quando la salsa non si addensa, velando il cucchiaio. Guarnisci con un trito di prezzemolo fresco.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Evita di rosolare troppo le verdure: cerchiamo una consistenza morbida e vellutata, non una crosticina bruciata.
- Aggiungi la noce moscata solo all'ultimo istante per sprigionare tutta la sua potenza aromatica.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldala a fuoco lento aggiungendo un goccio d'acqua per ammorbidire nuovamente la salsa.
