Nuggets di pollo fatti in casa
Ingredienti
- 500 gPetto di pollo (tagliato a bocconcini)
- 100 gFarina di frumento
- 2 pz.Uovo (sbattute)
- 150 gPangrattato
- 1 cucch.Paprika dolce
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 750 mlOlio di girasole (per la frittura)
- 1 cucch.noAglio in polvere
- 1 cucch.noCipolla in polvere
Preparazione
Una crosticina dorata che scrocchia sotto i denti, svelando un cuore di pollo succoso e tenerissimo. Il profumo invitante dell'olio caldo e della paprika avvolge la cucina non appena saltano fuori dalla padella.
- 1
Taglia il petto di pollo in bocconcini di circa 3 cm. Cerca di ottenere pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea fin nel cuore della carne.
- 2
Disponi tre ciotole: nella prima mescola la farina con la paprika dolce, l'aglio e la cipolla in polvere, il sale grigio e una macinata di pepe nero. Nella seconda sbatti le uova e nella terza versa il pangrattato.
- 3
Passa ogni pezzetto di pollo prima nella farina (scuotilo bene per eliminare l'eccesso), poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Premi con decisione con il palmo della mano affinché la panatura aderisca perfettamente.
- 4
Scalda l'olio di semi di girasole in una padella capiente. Friggi i nuggets finché la crosta non diventa rigida e di un bel colore bruno dorato uniforme. Al tatto, la carne deve risultare ancora elastica e morbida.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non affollare mai la padella: se metti troppi pezzi, la temperatura dell'olio scende bruscamente e la panatura assorbirà l'unto invece di diventare croccante.
- Per una crosticina ancora più spessa e irresistibile, prova la doppia panatura seguendo l'ordine: farina, uovo, farina, uovo e infine pangrattato.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano in frigorifero per un massimo di 48 ore. Per ridare loro la croccantezza originale, riscaldali in forno a 180°C per 5-8 minuti.
