Nuggets di Pollo Fatti in Casa

Una crosticina dorata che scrocchia sotto i denti, svelando un cuore di pollo succoso e tenerissimo. Il profumo invitante dell'olio caldo e della paprika avvolge la cucina non appena saltano fuori dalla padella.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 622
• Proteine: 36 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 30 g

Ingredienti

• 500 g Petto di pollo ( tagliato a bocconcini )
• 100 g Farina di frumento
• 2 piece Uovo ( sbattute )
• 150 g Pangrattato
• 1 tbsp Paprika dolce
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 pinch Pepe nero macinato
• 750 ml Olio di girasole ( per la frittura )
• 1 tsp Aglio in polvere
• 1 tsp Cipolla in polvere

Istruzioni

1. Preparazione del pollo

   Taglia il petto di pollo in bocconcini di circa 3 cm. Cerca di ottenere pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea fin nel cuore della carne.

2. La stazione della panatura

   Disponi tre ciotole: nella prima mescola la farina con la paprika dolce, l'aglio e la cipolla in polvere, il sale grigio e una macinata di pepe nero. Nella seconda sbatti le uova e nella terza versa il pangrattato.

3. La panatura a regola d'arte

   Passa ogni pezzetto di pollo prima nella farina (scuotilo bene per eliminare l'eccesso), poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Premi con decisione con il palmo della mano affinché la panatura aderisca perfettamente.

4. Frittura e doratura

   Scalda l'olio di semi di girasole in una padella capiente. Friggi i nuggets finché la crosta non diventa rigida e di un bel colore bruno dorato uniforme. Al tatto, la carne deve risultare ancora elastica e morbida.

Consigli dello chef

• Non affollare mai la padella: se metti troppi pezzi, la temperatura dell'olio scende bruscamente e la panatura assorbirà l'unto invece di diventare croccante.
• Per una crosticina ancora più spessa e irresistibile, prova la doppia panatura seguendo l'ordine: farina, uovo, farina, uovo e infine pangrattato.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per un massimo di 48 ore. Per ridare loro la croccantezza originale, riscaldali in forno a 180°C per 5-8 minuti.