Alette di Pollo al Forno alla Spagnola

Pelle dorata e croccante dalle intense sfumature affumicate. La carne si stacca facilmente dall'osso, intrisa dei profumi dell'aglio arrosto e delle note legnose della paprica.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 40 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 691
• Proteine: 49 g
• Carboidrati: 4 g
• Grassi: 53 g

Ingredienti

• 1000 g Aletta di pollo ( pulite )
• 4 piece Aglio ( tritato )
• 4 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 tbsp Paprika affumicata
• 1 tsp Origano
• 1 piece Limone ( spremuto )
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Preparate la marinatura

   In una ciotola capiente, unite l'olio d'oliva, la paprica affumicata, l'origano, il sale e il pepe. Tritate finemente l'aglio e aggiungetelo al mix insieme al succo di limone.

2. Condite il pollo

   Adagiate le alette nella ciotola. Mescolate con energia, preferibilmente a mano, per assicurarvi che ogni pezzetto sia perfettamente avvolto dalla marinatura rosso vivo.

3. In forno

   Preriscaldate il forno a 210°C. Disponete le alette su una teglia foderata con carta forno, distanziandole bene per far circolare l'aria. Cuocete finché la pelle non risulterà ben tesa e croccante.

4. La doratura finale

   Se necessario, passate sotto il grill per gli ultimi due minuti. Il grasso del pollo dovrà sfrigolare e la paprica assumere un intenso color ambra.

Consigli dello chef

• Non sovrapponete mai le alette sulla teglia: l'umidità intrappolata renderebbe la pelle molle invece di farla diventare croccante.
• Per un risultato ancora più crunchy, lasciatele insaporire in frigorifero per un paio d'ore prima di infornare.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per 3 giorni. Per gustarle di nuovo, scaldatele in forno ben caldo per 5 minuti così da ravvivarne la croccantezza.