Misto di Frutta Secca al Miele Speziato

Frutti polposi e lucenti, avvolti da una glassa ambrata al miele. Il croccante della frutta a guscio tostata crea un contrasto irresistibile con la morbidezza di datteri e albicocche.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 5 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 457
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 58 g
• Grassi: 20 g

Ingredienti

• 100 g Dattero ( denocciolati e tagliati a metà )
• 100 g Albicocca ( essiccate, tagliate in quarti )
• 50 g Uvetta ( interi )
• 50 g Mandorla con pelle ( intere )
• 50 g Gherigli di noce ( tritate grossolanamente )
• 30 g Pistacchi tostati e salati opzionale ( sgusciati )
• 4 tbsp Miele
• 1 tsp Cannella in polvere
• 0.5 piece Limone ( filtrato )
• 100 g Fichi secchi ( tagliati in quarti )

Istruzioni

1. Tostatura

   Tosta le mandorle e le noci in una padella ben calda senza aggiungere grassi. Mescola continuamente finché la frutta a guscio non prende colore e sprigiona il suo profumo intenso.

2. Taglio della frutta

   Riduci i datteri, le albicocche e i fichi secchi in quarti regolari. I pezzi devono essere abbastanza grandi da mantenere una consistenza piacevole al morso.

3. Infusione al miele

   Scalda il miele insieme alla cannella e al succo di limone. Non appena diventa fluido e accenna il bollore, togli subito il pentolino dal fuoco.

4. Glassatura

   Riunisci tutta la frutta in una ciotola capiente. Versa il miele caldo e mescola bene affinché ogni pezzetto risplenda. Lascia raffreddare completamente così che lo sciroppo aderisca alla perfezione.

Consigli dello chef

• Fai molta attenzione a non bruciare le noci e le mandorle: il retrogusto amaro rovinerebbe l'intero equilibrio del dolce.
• Per un'esperienza gourmet, servi questo mix sopra un abbondante yogurt greco freddo di frigo: il contrasto termico è sublime.

Conservazione

Si conserva fino a una settimana in un barattolo a chiusura ermetica, tenuto a temperatura ambiente.