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Merluzzo al forno con salsa all'uovo (äggsås)

Merluzzo al forno con salsa all'uovo (äggsås)

Merluzzo al forno con patate e carote e la salsa svedese alle uova sode, più leggera con il latte al posto della panna.

40 min
in totale
4
persone
490
calorie per porzione

Per porzione

41 g
Proteine
46 g
Carboidrati
14 g
Grassi

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Ingredienti

4
  • 600 g
    Merluzzo bianco
  • 800 g
    Patata
  • 3 pz.
    Uovo
  • 400 ml
    Latte parzialmente scremato
  • 20 g
    Farina
  • 15 g
    Burro
  • 400 g
    Carota
  • 1 cucch.
    Olio di colza
  • 15 g
    Prezzemolo
  • 10 g
    Erba cipollina fresca
  • 0,5 pz.
    Limone
  • 0,5 cucch.no
    Sale
  • 1 pizzico
    Pepe bianco macinato

Allergeni

pesceuovalatteglutine
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/3

  1. Rassoda le uova in 9 minuti; lessa o cuoci al vapore patate e carote.

  2. Ungi il merluzzo con l'olio, sala poco, irrora di limone e cuoci 15 minuti a 200 °C.

  3. Prepara un roux con burro e farina, aggiungi il latte e fai addensare; unisci uova tritate, prezzemolo, erba cipollina e pepe bianco.

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Consigli dello chef

  • •La salsa deve restare fluida: se addensa troppo, aggiungi un goccio di latte.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda dolcemente finché non è ben caldo anche al cuore.

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