Limanda stufata alla soia con zuppa di miso (Karei no nitsuke)

Name: Limanda stufata alla soia con zuppa di miso (Karei no nitsuke)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 600 g Limanda; 800 ml Acqua; 60 ml Sake; 40 ml Mirin; 50 ml Salsa di soia; 14 g Zucchero; 20 g Zenzero fresco; 100 g Porro; 250 g Fagiolino; 10 g Semi di sesamo; 6 g Alga kombu; 9 g Fiocchi di palamita; 150 g Rafano daikon; 40 g Aburaage; 30 g Pasta di miso; 260 g Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)

Pesce piatto tenero stufato con porro, fagiolini al sesamo e zuppa di miso con daikon e tofu fritto.

30 min

in totale

persone

500

calorie per porzione

Per porzione

40 g
Proteine: 66 g
Carboidrati: 5 g
Grassi

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Ingredienti

600 g
Limanda
800 ml
Acqua
60 ml
Sake
40 ml
Mirin
50 ml
Salsa di soia
14 g
Zucchero
20 g
Zenzero fresco
100 g
Porro
250 g
Fagiolino
10 g
Semi di sesamo
6 g
Alga kombu
9 g
Fiocchi di palamita
150 g
Rafano daikon
40 g
Aburaage
30 g
Pasta di miso
260 g
Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)

Allergeni

pescesoiaglutinesesamo

Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/4

Incidi la pelle del pesce e sbollentalo con acqua bollente. Taglia il porro a tocchi e lo zenzero a fettine.
Porta a bollore acqua, sake, mirin, zucchero, soia e zenzero, aggiungi pesce e porro, copri e cuoci 10 minuti bagnando.
Lessa i fagiolini, tagliali e condiscili con sesamo tritato, soia e un pizzico di zucchero.
Prepara il dashi, cuoci il daikon a listarelle e l'aburaage, spegni e sciogli il miso. Servi con il riso.