Pentola mista giapponese con finale di riso (Yosenabe)

Name: Pentola mista giapponese con finale di riso (Yosenabe)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Merluzzo bianco; 300 g Sovracoscia di pollo; 300 g Tofu; 500 g Cavolo cinese; 150 g Porro; 100 g Shiitake; 100 g Enoki; 100 g Crisantemo commestibile; 80 g Carota; 1.200 ml Acqua; 12 g Alga kombu; 18 g Fiocchi di palamita; 40 ml Salsa di soia; 30 ml Mirin; 30 ml Sake; 200 g Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari); 2 pz. Uovo; 20 g Cipollotto

Un pasto completo in pentola: merluzzo, pollo, tofu, cavolo cinese, funghi e crisantemo cotti nel dashi, con un riso in brodo all'uovo per finire.

45 min

in totale

persone

630

calorie per porzione

In una porzione

52 g
Proteine: 52 g
Carboidrati: 21 g
Grassi

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Ingredienti

300 g
Merluzzo bianco
300 g
Sovracoscia di pollo
300 g
Tofu
500 g
Cavolo cinese
150 g
Porro
100 g
Shiitake
100 g
Enoki
100 g
Crisantemo commestibile
80 g
Carota
1.200 ml
Acqua
12 g
Alga kombu
18 g
Fiocchi di palamita
40 ml
Salsa di soia
30 ml
Mirin
30 ml
Sake
200 g
Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)
2 pz.
Uovo
20 g
Cipollotto

Allergeni

pescesoiaglutineuova

Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/3

Prepara il dashi e aggiungi sake, mirin e soia. Taglia tutto a bocconi.
Porta il brodo a sobbollire e aggiungi pollo, carota, coste del cavolo e porro; quando sono cotti, unisci merluzzo, tofu, funghi, foglie e crisantemo, servendo man mano.
Alla fine metti il riso cotto nel brodo rimasto, versa l'uovo sbattuto, copri e completa con cipollotto per lo zōsui.