Insalata di tonno alla magrebina
Ingredienti
- 160 gTonno (sgocciolato)
- 2 pz.Pomodoro tondo (tagliato a cubetti piccoli)
- 1 pz.Cetriolo (sbucciato e tagliato a dadini)
- 1 pz.Peperone verde (privato dei semi e tagliato a cubetti)
- 1 pz.Cipolla rossa (tritato finemente)
- 2 pz.Uovo sodo (tagliato in quattro spicchi)
- 10 pz.Oliva nera (intere)
- 3 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pz.Limone (spremuto)
- 0,5 pz.Prezzemolo liscio (tritato)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 1 cucch.noHarissa
Preparazione
Una dadolata di verdure croccanti che sprigionano tutta la loro freschezza, unite a un tonno dalla polpa soda e carnosa. L’acidità del limone e il tocco piccante dell'harissa risvegliano il palato, mentre le olive nere, polpose e saporite, avvolgono e armonizzano ogni boccone.
- 1
Riduci i pomodori, il cetriolo e il peperone in una dadolata regolare di circa 5 mm. Un taglio netto è fondamentale per mantenere la consistenza croccante ed evitare che le verdure diventino acquose.
- 2
Emulsiona l'olio d'oliva con il succo di limone filtrato, il sale e l'harissa. Assicurati che il sale sia completamente sciolto nel succo prima di aggiungere l'olio, così da ottenere una salsa omogenea.
- 3
Unisci le verdure e la cipolla rossa affettata finemente al condimento. Lascia riposare per 5 minuti: questo permetterà agli ortaggi di rilasciare i loro umori naturali, arricchendo la base del condimento.
- 4
Aggiungi il tonno sgocciolato a filetti grossolani e il prezzemolo tritato. Completa disponendo gli spicchi di uovo sodo e le olive nere in superficie, per evitare che si sfaldino durante la miscelazione.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non mescolare troppo dopo aver aggiunto il tonno per preservare i filetti interi e polposi.
- Il segreto di questo piatto è la precisione del taglio: una dadolata uniforme garantisce un equilibrio perfetto a ogni forchettata.
Quanto si conserva questo piatto?
Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 24 ore. Il giorno dopo le verdure avranno rilasciato ancora più succhi, rendendo l'insalata ancor più saporita.
