Hummus cremoso

Una purea liscia dove i ceci si fondono con aglio e tahini, sottolineata da un tocco di limone e cumino.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 254
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 15 g
• Grassi: 16 g

Ingredienti

• 300 g ceci in scatola
• 3 g Olio di sesamo
• 3 tbsp Tahina
• 25 g Olio extravergine di oliva
• 1 piece Limone
• 3 tsp Semi di cumino
• 2 piece Aglio
• 1.2 tsp Semi di sesamo

Istruzioni

1. Preparare gli ingredienti

   Tritare finemente l'aglio e spremere il limone per estrarne il succo.

2. Frullare gli ingredienti

   In un frullatore, unire i ceci, l'aglio, il succo di limone, il tahini, l'olio di sesamo, l'olio d'oliva, il cumino, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.

3. Regolare la consistenza

   Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Aggiungete un filo d'olio d'oliva o un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.

4. Guarnire e servire

   Cospargere con semi di sesamo e alcuni ceci interi per decorare prima di servire.

Consigli dello chef

• Usa ceci in scatola per risparmiare tempo, ma sciacquali bene per rimuovere l'eccesso di sale.
• Aggiungi un po' di ghiaccio tritato durante la miscelazione per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
• Conserva un po' di liquido di ceci per regolare la consistenza se necessario.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Può essere congelato fino a 3 mesi.