Involtini di salsiccia
Ingredienti
- 500 gCarne di salsiccia (al naturale)
- 400 gPasta sfoglia (già stesa)
- 1 pz.Cipolla (tritata finemente)
- 1 pz.Aglio (spremuto)
- 1 pz.Uovo (sbattuto per spennellare)
- 10 gPrezzemolo liscio (tritato)
- 1 cucch.Senape (forte)
- 1 pizzicoTimo (solo le foglioline)
- 1 pizzicoNoce moscata (grattugiata al momento)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 1 cucch.Salsa Worcestershire
Preparazione
Una crosta dorata che si frantuma al primo morso, sprigionando un ripieno di maiale succulento e profumato. Il profumo del burro caldo e delle erbe aromatiche invade la cucina appena sfornati.
- 1
In una ciotola capiente, unite la polpa di salsiccia alla cipolla e all'aglio tritati finemente. Aggiungete il prezzemolo, il timo, una grattugiata di noce moscata, la senape e la salsa Worcestershire. Lavorate il composto con decisione: il ripieno deve risultare omogeneo e ben legato.
- 2
Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro. Formate due lunghi cilindri con l'impasto di carne e adagiateli sulla sfoglia. Arrotolate la pasta per avvolgere completamente il ripieno, sigillando bene il bordo con un po' di uovo sbattuto.
- 3
Ricavate dei bocconcini di circa 4 cm usando un coltello ben affilato per non schiacciare la sfoglia. Disponeteli su una teglia e spennellateli generosamente con l'uovo rimasto. La superficie deve brillare.
- 4
Infornate a 200°C finché la crosta non sarà ben dorata e croccante. La carne è cotta quando i succhi che fuoriescono risultano chiari. Servite caldi o tiepidi.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Evitate di maneggiare troppo la pasta con le mani calde per non far sciogliere il burro tra gli strati della sfoglia.
- Lasciate riposare i rolls in frigorifero per 15 minuti prima di infornarli; lo shock termico aiuterà la pasta a crescere e a sfogliare meglio.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldateli per 5 minuti in forno caldo per restituire croccantezza; evitate il microonde perché renderebbe la sfoglia gommosa.
