Sausage Rolls

Una crosta dorata che si frantuma al primo morso, sprigionando un ripieno di maiale succulento e profumato. Il profumo del burro caldo e delle erbe aromatiche invade la cucina appena sfornati.

• Preparazione: 25 min
• Cottura: 25 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 833
• Proteine: 27 g
• Carboidrati: 47 g
• Grassi: 60 g

Ingredienti

• 500 g Carne di salsiccia ( al naturale )
• 400 g Pasta sfoglia ( già stesa )
• 1 piece Cipolla ( tritata finemente )
• 1 piece Aglio ( spremuto )
• 1 piece Uovo ( sbattuto per spennellare )
• 10 g Prezzemolo liscio ( tritato )
• 1 tbsp Senape ( forte )
• 1 pinch Timo ( solo le foglioline )
• 1 pinch Noce moscata ( grattugiata al momento )
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 pinch Pepe nero macinato
• 1 tbsp Salsa Worcestershire

Istruzioni

1. Preparazione del ripieno

   In una ciotola capiente, unite la polpa di salsiccia alla cipolla e all'aglio tritati finemente. Aggiungete il prezzemolo, il timo, una grattugiata di noce moscata, la senape e la salsa Worcestershire. Lavorate il composto con decisione: il ripieno deve risultare omogeneo e ben legato.

2. Assemblaggio degli involtini

   Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro. Formate due lunghi cilindri con l'impasto di carne e adagiateli sulla sfoglia. Arrotolate la pasta per avvolgere completamente il ripieno, sigillando bene il bordo con un po' di uovo sbattuto.

3. Taglio e doratura

   Ricavate dei bocconcini di circa 4 cm usando un coltello ben affilato per non schiacciare la sfoglia. Disponeteli su una teglia e spennellateli generosamente con l'uovo rimasto. La superficie deve brillare.

4. Cottura

   Infornate a 200°C finché la crosta non sarà ben dorata e croccante. La carne è cotta quando i succhi che fuoriescono risultano chiari. Servite caldi o tiepidi.

Consigli dello chef

• Evitate di maneggiare troppo la pasta con le mani calde per non far sciogliere il burro tra gli strati della sfoglia.
• Lasciate riposare i rolls in frigorifero per 15 minuti prima di infornarli; lo shock termico aiuterà la pasta a crescere e a sfogliare meglio.

Conservazione

Si conservano per 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldateli per 5 minuti in forno caldo per restituire croccantezza; evitate il microonde perché renderebbe la sfoglia gommosa.