Gigantes Plaki
Ingredienti
- 500 gFagiolo bianco (ammollati per 12 ore)
- 2 pz.Cipolla dorata (affettata finemente)
- 3 pz.Aglio (tritato)
- 4 pz.Pomodoro tondo (tagliata a cubetti)
- 200 mlSucco di pomodoro
- 100 mlOlio extravergine di oliva
- 1 cucch.Origano
- 1 cucch.Prezzemolo (tritato fresco)
- 1 cucch.noMiele
- 1 pizzicoCannella in polvere
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 500 gFagioli giganti (ammollati in acqua fredda dalle 12 alle 24 ore)
Preparazione
Fagioli carnosi che si sciolgono in bocca, avvolti da una salsa di pomodoro densa e lucida. L'olio d'oliva e l'origano regalano una decisa nota mediterranea, mentre un tocco di cannella arrotonda e bilancia i sapori.
- 1
Inizia mettendo i fagioli in acqua fredda. Porta a bollore e lascia sobbollire dolcemente: i legumi devono risultare teneri al cuore, ma la buccia deve rimanere intatta e non scoppiare.
- 2
Fai appassire le cipolle affettate e l'aglio tritato in una generosa dose di olio extravergine d'oliva. Devono diventare traslucidi e morbidi, senza prendere colore.
- 3
Unisci i pomodori a cubetti, il succo di pomodoro, il miele, la cannella e l'origano. Lascia restringere a fuoco lento finché la salsa non vela il dorso di un cucchiaio.
- 4
Mescola i fagioli scolati con il sugo in una pirofila. Inforna a 180°C finché non si forma una leggera crosticina in superficie e l'olio inizia ad affiorare, segno di una cottura perfetta.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non aver paura di abbondare con l'olio d'oliva: è il segreto per donare alla salsa la sua inconfondibile cremosità.
- Se noti che la salsa si restringe troppo velocemente in forno, aggiungi un goccio d'acqua per mantenerla succulenta.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 3 giorni in frigorifero. Il piatto è ancora più buono il giorno dopo, quando i sapori hanno avuto il tempo di fondersi alla perfezione.
