Gamberi al Latte di Cocco
Ingredienti
- 600 gGamberetto (sgusciati)
- 400 mlLatte di cocco (in lattina)
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 2 pz.Aglio (tritato)
- 1 pz.Peperoncino Thai (privato dei semi e affettato)
- 1 cucch.noZenzero in polvere
- 2 cucch.Olio di arachidi
- 1 cucch.Salsa di soia
- 10 gCilantro fresco (solo le foglie)
- 15 gZenzero fresco (pelato e grattugiato)
Preparazione
Gamberi polposi e perlati avvolti in una crema vellutata e irresistibile. Il profumo pungente dello zenzero e del coriandolo fresco si sposa a meraviglia con la nota piccante del peperoncino.
- 1
Scaldate l'olio di semi di arachidi in un wok o in una padella capiente. Scottate i gamberi a fiamma vivace finché non diventano rosati e opachi. Toglieteli dal fuoco e teneteli da parte.
- 2
Nella stessa padella, fate appassire la cipolla, l'aglio, il peperoncino e lo zenzero. La cipolla deve diventare traslucida e tenera senza scurirsi, rilasciando tutti i suoi succhi.
- 3
Versate il latte di cocco e la salsa di soia. Portate a leggero bollore e lasciate addensare leggermente finché la salsa non velerà il dorso di un cucchiaio.
- 4
Riunite i gamberi alla salsa per scaldarli uniformemente. Completate con una manciata di coriandolo fresco appena prima di servire, per preservare tutta la vivacità dell'erba aromatica.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non cuocete troppo i gamberi all'inizio, altrimenti diventeranno gommosi e perderanno la loro succosità.
- La salsa è pronta quando raggiunge una consistenza setosa che avvolge perfettamente ogni ingrediente.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldate dolcemente in padella a fuoco basso.
