Gamberi Cajun al burro e aglio

Gamberi carnosi scottati a puntino e avvolti in un burro speziato dal colore rosso intenso. Una spruzzata di limone fresco equilibra alla perfezione il calore delle spezie e la ricchezza del burro nocciola.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 396
• Proteine: 32 g
• Carboidrati: 11 g
• Grassi: 22 g

Ingredienti

• 600 g Gamberetto ( sgusciati e privati del filamento intestinale )
• 4 piece Aglio ( tritato finemente )
• 1 piece Cipolla ( tagliato a dadini piccoli )
• 60 g Burro salato
• 1 piece Limone ( spremuto )
• 1 tbsp Paprika dolce
• 1 tsp Pepe di Caienna
• 1 tsp Timo
• 1 tsp Origano
• 2 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 tbsp Mix di spezie Cajun

Istruzioni

1. Preparazione della marinatura

   In una ciotola capiente, mescola i gamberi con l'olio d'oliva, il mix di spezie Cajun, la paprika, il pepe di Cayenna, il timo e l'origano. Ogni gambero dovrà risultare di un bel rosso vivo e uniformemente ricoperto dal condimento.

2. Scottare i gamberi

   Scalda una padella a fuoco vivace. Adagia i gamberi senza affollare il fondo, procedendo eventualmente in più riprese. Quando diventano opachi e iniziano a curvarsi a forma di 'C', girali subito per scottare l'altro lato.

3. Finitura al burro nocciola

   Unisci la cipolla e l'aglio, poi aggiungi il burro salato. Non appena il burro inizia a spumeggiare sprigionando un invitante profumo di nocciola, irrora con il succo di limone per sfumare e raccogliere tutti i sapori del fondo di cottura.

Consigli dello chef

• Non affollare mai la padella: i gamberi devono rosolare, non bollire nei propri succhi.
• Appena il gambero si chiude a 'C' è pronto. Se si chiude a 'O', significa che è stracotto e la sua consistenza diventerà gommosa.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldali molto velocemente in padella con un goccio d'acqua per evitare che la polpa si asciughi.