Gamberi Cajun al burro e aglio
Ingredienti
- 600 gGamberetto (sgusciati e privati del filamento intestinale)
- 4 pz.Aglio (tritato finemente)
- 1 pz.Cipolla (tagliato a dadini piccoli)
- 60 gBurro salato
- 1 pz.Limone (spremuto)
- 1 cucch.Paprika dolce
- 1 cucch.noPepe di Caienna
- 1 cucch.noTimo
- 1 cucch.noOrigano
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.Mix di spezie Cajun
Preparazione
Gamberi carnosi scottati a puntino e avvolti in un burro speziato dal colore rosso intenso. Una spruzzata di limone fresco equilibra alla perfezione il calore delle spezie e la ricchezza del burro nocciola.
- 1
In una ciotola capiente, mescola i gamberi con l'olio d'oliva, il mix di spezie Cajun, la paprika, il pepe di Cayenna, il timo e l'origano. Ogni gambero dovrà risultare di un bel rosso vivo e uniformemente ricoperto dal condimento.
- 2
Scalda una padella a fuoco vivace. Adagia i gamberi senza affollare il fondo, procedendo eventualmente in più riprese. Quando diventano opachi e iniziano a curvarsi a forma di 'C', girali subito per scottare l'altro lato.
- 3
Unisci la cipolla e l'aglio, poi aggiungi il burro salato. Non appena il burro inizia a spumeggiare sprigionando un invitante profumo di nocciola, irrora con il succo di limone per sfumare e raccogliere tutti i sapori del fondo di cottura.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non affollare mai la padella: i gamberi devono rosolare, non bollire nei propri succhi.
- Appena il gambero si chiude a 'C' è pronto. Se si chiude a 'O', significa che è stracotto e la sua consistenza diventerà gommosa.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldali molto velocemente in padella con un goccio d'acqua per evitare che la polpa si asciughi.
