Feta Marinata alle Erbe e Peperoncino

Cubetti di formaggio compatti ma pronti a sciogliersi in bocca, immersi in un profumato olio dorato. Il peperoncino regala una nota piccante delicata che bilancia perfettamente la fresca acidità del limone.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 883
• Proteine: 16 g
• Carboidrati: 9 g
• Grassi: 87 g

Ingredienti

• 250 ml Olio extravergine di oliva ( per la marinatura )
• 2 piece Aglio ( affettato finemente )
• 1 tbsp Timo ( essiccato )
• 1 tbsp Origano ( essiccato )
• 1 piece Peperoncino ( tagliato a rondelle )
• 1 piece Limone ( in scorze )
• 1 tsp Pepe nero in grani ( in grani interi )
• 400 g Feta

Istruzioni

1. Taglio del formaggio

   Taglia la feta in cubetti regolari di circa 2 cm. Maneggia il formaggio con cura per non sbriciolarlo; i cubetti devono restare integri e ben definiti.

2. Preparazione degli aromi

   Affetta finemente l'aglio. Ricava la scorza del limone evitando accuratamente la parte bianca, che risulterebbe amara. Taglia il peperoncino a rondelle sottili.

3. Composizione del vasetto

   Disponi i cubetti di feta in un vasetto di vetro ben pulito, alternandoli a strati con l'aglio, il peperoncino, il timo, l'origano e i grani di pepe.

4. Immersione e riposo

   Versa l'olio d'oliva fino a coprire completamente il formaggio. Chiudi ermeticamente e lascia insaporire in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.

Consigli dello chef

• L'olio deve coprire interamente il formaggio per evitare l'ossidazione e preservarne la freschezza.
• Non sprecare l'olio della marinatura: è delizioso per condire un'insalata di pomodori o per dare carattere a una spadellata di verdure.

Conservazione

Si conserva in frigorifero fino a 2 settimane. Ricorda di estrarre il vasetto 15 minuti prima di servire, così che l'olio torni fluido e sprigioni tutto il suo profumo.