Datteri farciti alle mandorle alla messicana
Ingredienti
- 20 pz.Dattero (denocciolati)
- 20 pz.Mandorla con pelle (intere)
- 1 cucch.noPeperoncino in polvere (per la finitura)
- 1 pizzicoSale marino grigio (fino)
Preparazione
Datteri polposi e morbidi al tatto, farciti con una mandorla croccante. Il peperoncino dona una nota piccante avvolgente che bilancia alla perfezione la naturale dolcezza del frutto.
- 1
Incidete i datteri nel senso della lunghezza utilizzando la punta di uno spelucchino. Rimuovete il nocciolo con delicatezza: il dattero deve restare integro, aperto semplicemente a libro.
- 2
Tostate le mandorle in una padella ben calda senza aggiungere grassi, a fuoco medio. Mescolate continuamente finché non sprigionano il loro tipico aroma e la buccia inizia a scurirsi leggermente.
- 3
Inserite una mandorla ancora tiepida al centro di ogni dattero e premete leggermente per richiuderlo. Rotolate i frutti nel peperoncino in polvere e nel sale marino, facendo aderire bene i granelli alla superficie naturalmente zuccherina e appiccicosa.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Utilizzate datteri di varietà Medjool se possibile: sono più carnosi, succosi e hanno la buccia sottilissima.
- Non perdete mai d'occhio le mandorle durante la tostatura; una volta che la padella ha preso calore, possono bruciare in pochi secondi.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano in un contenitore a chiusura ermetica a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
