Crostino con Ricotta e Miele

Una fetta di pane casereccio tostata alla perfezione e farcita con un generoso strato di morbida crema al formaggio. Il miele regala una glassatura dorata, mentre il fior di sale bilancia la dolcezza con un tocco di pura eleganza.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 5 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 622
• Proteine: 24 g
• Carboidrati: 67 g
• Grassi: 25 g

Ingredienti

• 4 piece Pane di campagna ( a fette spesse )
• 250 g Formaggio fresco ( a temperatura ambiente )
• 4 tbsp Miele ( liquido )
• 1 tbsp Olio extravergine di oliva ( per la consistenza )
• 1 pinch Fior di sale
• 1 pinch Pepe nero macinato
• 250 g Ricotta ( ben sgocciolata )

Istruzioni

1. Tostatura del pane

   Taglia il pane casereccio a fette generose. Passale nel tostapane o sotto il grill del forno finché non risulteranno ben dorate e croccanti in superficie.

2. Preparazione della crema

   In una ciotola, lavora la ricotta e il formaggio fresco con un filo d'olio extravergine d'oliva per ammorbidire il composto. Mescola fino a ottenere una crema liscia, densa e vellutata.

3. Composizione e finitura

   Spalma generosamente la crema di ricotta sul pane ancora caldo. Cola il miele a filo creando un motivo irregolare. Completa con un pizzico di fior di sale e una macinata di pepe fresco al momento.

Consigli dello chef

• Per un carattere più deciso, strofina uno spicchio d'aglio sulla fetta di pane appena tostata prima di aggiungere il formaggio.
• Il segreto del successo sta nel contrasto termico: il pane deve essere bollente mentre la crema di ricotta deve rimanere fresca.

Conservazione

Da gustare immediatamente per preservare la croccantezza del pane. Non si presta alla conservazione.