Bombay Sandwich

Pane bianco tostato al burro con una croccantezza irresistibile, farcito con verdure fresche e patate tenere. Il vivace chutney verde regala una nota piccante e pungente che bilancia perfettamente la dolcezza dei carboidrati.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 15 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 712
• Proteine: 24 g
• Carboidrati: 100 g
• Grassi: 21 g

Ingredienti

• 8 piece Pane bianco ( fette spesse )
• 50 g Burro dolce ( ammorbidito )
• 1 piece Cilantro fresco ( un mazzetto intero )
• 0.5 piece Menta fresca ( solo foglie )
• 1 piece Peperoncino ( privato dei semi )
• 1 piece Aglio ( spicchio privato dell'anima )
• 1 tbsp Succo di lime
• 2 piece Patata ( lessate e affettate )
• 0.5 piece Cetriolo ( affettato finemente )
• 2 piece Pomodoro tondo ( a fette )
• 1 piece Cipolla rossa ( affettata finemente )
• 1 piece Peperone verde ( affettato finemente )
• 100 g Formaggio Cheddar ( grattugiato )
• 1 tsp Cumino macinato
• 1 tbsp Chaat masala ( da spolverare )
• 50 g Sev ( per la finitura )

Istruzioni

1. Preparazione del chutney verde

   Frulla il coriandolo, la menta, il peperoncino privato dei semi, l'aglio e il succo di lime. Punta a ottenere una crema liscia e densa, capace di nappare il dorso di un cucchiaio.

2. Taglio delle verdure

   Affetta le patate bollite, il cetriolo, i pomodori, la cipolla e il peperone in rondelle sottilissime. Un taglio preciso è fondamentale per garantire la stabilità del sandwich.

3. Composizione del sandwich

   Imburra generosamente le fette di pane. Spalma il chutney su un lato. Stratifica le verdure alternando i colori, spolvera con cumino e chaat masala, quindi aggiungi il cheddar grattugiato.

4. Tostatura e finitura

   Scalda una padella con una noce di burro. Tosta il sandwich finché il pane non risulterà ben dorato e il formaggio fuso. Servi immediatamente, completando con una manciata di sev per il tocco croccante finale.

Consigli dello chef

• Premi con decisione il sandwich con una spatola durante la cottura per compattare bene tutti gli ingredienti.
• Usa del pane del giorno prima: tiene meglio la cottura e assorbe meno grassi, restando più fragrante.

Conservazione

Va gustato subito per apprezzare la croccantezza del pane. Non è adatto alla conservazione.