Bombay Sandwich
Ingredienti
- 8 pz.Pane bianco (fette spesse)
- 50 gBurro dolce (ammorbidito)
- 1 pz.Cilantro fresco (un mazzetto intero)
- 0,5 pz.Menta fresca (solo foglie)
- 1 pz.Peperoncino (privato dei semi)
- 1 pz.Aglio (spicchio privato dell'anima)
- 1 cucch.Succo di lime
- 2 pz.Patata (lessate e affettate)
- 0,5 pz.Cetriolo (affettato finemente)
- 2 pz.Pomodoro tondo (a fette)
- 1 pz.Cipolla rossa (affettata finemente)
- 1 pz.Peperone verde (affettato finemente)
- 100 gFormaggio Cheddar (grattugiato)
- 1 cucch.noCumino macinato
- 1 cucch.Chaat masala (da spolverare)
- 50 gSev (per la finitura)
Preparazione
Pane bianco tostato al burro con una croccantezza irresistibile, farcito con verdure fresche e patate tenere. Il vivace chutney verde regala una nota piccante e pungente che bilancia perfettamente la dolcezza dei carboidrati.
- 1
Frulla il coriandolo, la menta, il peperoncino privato dei semi, l'aglio e il succo di lime. Punta a ottenere una crema liscia e densa, capace di nappare il dorso di un cucchiaio.
- 2
Affetta le patate bollite, il cetriolo, i pomodori, la cipolla e il peperone in rondelle sottilissime. Un taglio preciso è fondamentale per garantire la stabilità del sandwich.
- 3
Imburra generosamente le fette di pane. Spalma il chutney su un lato. Stratifica le verdure alternando i colori, spolvera con cumino e chaat masala, quindi aggiungi il cheddar grattugiato.
- 4
Scalda una padella con una noce di burro. Tosta il sandwich finché il pane non risulterà ben dorato e il formaggio fuso. Servi immediatamente, completando con una manciata di sev per il tocco croccante finale.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Premi con decisione il sandwich con una spatola durante la cottura per compattare bene tutti gli ingredienti.
- Usa del pane del giorno prima: tiene meglio la cottura e assorbe meno grassi, restando più fragrante.
Quanto si conserva questo piatto?
Va gustato subito per apprezzare la croccantezza del pane. Non è adatto alla conservazione.
