Crostoni al caprino caldo e miele
Ingredienti
- 1 pz.Pane di campagna (tagliato a fette)
- 200 gCrottin di capra (divisi a metà)
- 2 cucch.Miele
- 2 pizzicoTimo
- 100 gRucola
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.Aceto balsamico
- 1 pizzicoFior di sale
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Una fetta croccante di pane casereccio sormontata da formaggio caprino, fuso e dorato alla perfezione sotto il grill. Un filo di miele aggiunge una nota di dolcezza che avvolge il cuore caldo e cremoso del formaggio.
- 1
Tagliate il pane casereccio a fette spesse circa 2 cm. Dividete i crottin di caprino a metà orizzontalmente in modo da esporre il cuore del formaggio.
- 2
Passate le fette di pane sotto il grill del forno per 1 o 2 minuti. Il pane deve risultare sodo e leggermente dorato per sostenere il formaggio senza diventare molliccio.
- 3
Adagiate metà formaggio su ogni fetta di pane, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Guarnite con un cucchiaino di miele e completate con un pizzico di timo.
- 4
Infornate nuovamente sotto il grill. Monitorate con attenzione: il formaggio deve iniziare a cedere, la crosticina dorarsi e il miele formare delle bollicine invitanti. Sfornate non appena i bordi del formaggio prendono colore.
- 5
Condite la rucola con olio extravergine d'oliva e un goccio di aceto balsamico. Adagiate i crostoni fumanti sul letto di insalata e servite immediatamente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Utilizzate un pane di tipo rustico o casereccio con una crosta spessa per garantire la massima croccantezza.
- Il formaggio dovrebbe essere a temperatura ambiente prima della gratinatura per sciogliersi uniformemente senza bruciare in superficie.
- Non saltate mai la prima tostatura del pane da solo: è il trucco fondamentale per evitare che la mollica assorba l'umidità del formaggio.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare caldissimi appena sfornati. Il pane perde la sua fragranza e il formaggio tende a indurirsi raffreddandosi.
