Chili Vegetariano
Ingredienti
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 2 pz.Aglio (tritato)
- 1 pz.Peperone rosso (tagliato a cubetti piccoli)
- 1 pz.Peperone verde (tagliato a cubetti piccoli)
- 1 pz.Carota (tagliata a cubetti)
- 1 pz.Sedano a coste (tagliato a fettine)
- 500 gFagiolo rosso (lessati e scolati)
- 150 gMais dolce (sgocciolato)
- 400 mlSucco di pomodoro
- 2 cucch.Caviale di pomodoro
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.Cumino macinato
- 1 cucch.Paprika affumicata
- 1 cucch.noPeperoncino in polvere
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 200 mlBrodo di verdure (già pronto)
Preparazione
Una salsa densa e vellutata che avvolge generosamente i fagioli teneri. I profumi del cumino e della paprica affumicata si fondono con la dolcezza del mais, dando vita a un piatto sostanzioso che scalda l'anima.
- 1
In una pentola, scalda l'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla, l'aglio e i peperoni. Lascia soffriggere a fuoco medio finché la cipolla non diventa trasparente e i peperoni non iniziano ad appassire.
- 2
Unisci il cumino, la paprica affumicata e il peperoncino in polvere. Mescola per un minuto circa per far tostare le spezie: il profumo deve sprigionarsi intenso, ma fai attenzione a non bruciarle.
- 3
Incorpora il concentrato di pomodoro, il succo di pomodoro e il brodo vegetale. Aggiungi le carote e il sedano. Porta a bollore, quindi abbassa la fiamma.
- 4
Versa i fagioli rossi e il mais. Cuoci a fuoco lento senza coperchio, finché la salsa non si restringe diventando densa e avvolgente. Le verdure devono risultare tenere al morso.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Il chili è ancora più buono il giorno dopo, se riscaldato dolcemente.
- Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, schiaccia qualche fagiolo contro il bordo della pentola per addensare il tutto naturalmente.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 4 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico, oppure fino a 3 mesi nel congelatore.
