Ceci Arrostiti all'Origano e Limone

Preparazione

Una crosticina irresistibile racchiude un cuore tenero e saporito. Il profumo intenso dell'origano incontra la nota vibrante del limone per esaltare il sapore terroso dei ceci in un connubio mediterraneo perfetto.

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   Tampona accuratamente i ceci tra due canovacci puliti fino a eliminare ogni traccia di umidità residua. La buccia deve risultare perfettamente asciutta al tatto per garantire una doratura uniforme e la massima croccantezza in cottura.

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   In una ciotola capiente, mescola i ceci con olio extravergine d'oliva, cumino e aglio. Ogni cece deve risultare ben lucido e avvolto uniformemente dal condimento, che proteggerà la polpa mantenendola tenera durante la tostatura.

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   Distribuisci i ceci su una teglia senza sovrapporli, così da permettere al calore di circolare. Inforna a 200°C: saranno pronti quando rotoleranno sulla teglia con un suono secco e avranno assunto una invitante tonalità ambrata.

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   Appena sfornati, irrora i ceci ancora bollenti con il succo di limone e spolvera generosamente con l'origano. Il vapore istantaneo fisserà gli aromi dell'erba aromatica direttamente sulla crosticina croccante.