Bruschetta all'Avocado
Ingredienti
- 4 pz.Pane di campagna (tagliato a fette spesse)
- 2 pz.Avocado (perfettamente maturo)
- 1 pz.Aglio (spicchio tagliato a metà)
- 1 cucch.Succo di lime (spremuto al momento)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva (estratto a freddo)
- 1 pizzicoFior di sale (per regolare di sapidità)
- 1 pizzicoPepe nero macinato (macinato al momento)
- 0,5 pz.Peperoncino (tritato finemente)
Preparazione
Pane casereccio tostato, strofinato con l'aglio e arricchito da una polpa di avocado schiacciata al momento. Il contrasto tra il calore croccante della fetta e la vibrante acidità del lime regala un'esplosione di freschezza al palato.
- 1
Affetta il pane e tostalo sulla griglia o in padella con un filo d'olio finché la crosta non risulta dorata e suona 'vuota' al tocco. Appena sfornato, strofina energicamente lo spicchio d'aglio sulla mollica calda in modo che ne assorba tutto l'aroma.
- 2
Dividi gli avocado, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. In una ciotola, schiacciala grossolanamente con una forchetta insieme al succo di lime, sale e pepe. È fondamentale mantenere una consistenza rustica, evitando di ottenere una crema troppo liscia.
- 3
Distribuisci generosamente l'avocado sulle fette di pane ancora calde. Rifinisci con un giro d'olio extravergine d'oliva a crudo e qualche pezzetto di peperoncino fresco per una nota piccante e decisa.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Strofina l'aglio quando il pane è ancora rovente: il calore lo farà quasi sciogliere nella trama della mollica.
- Non usare mai il mixer per l'avocado; la consistenza irregolare data dalla forchetta è ciò che rende il piatto autentico.
Quanto si conserva questo piatto?
Consumare immediatamente. L'avocado tende a ossidarsi velocemente e il pane perderebbe la sua tipica croccantezza con l'umidità della polpa.
