Avocado a fette alla messicana
Ingredienti
- 4 pz.Avocado (perfettamente maturo)
- 2 pz.Lime (spremuto)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 2 pizzicoSale marino grigio
- 1 pz.Peperoncino (tritato finemente)
- 10 gCilantro fresco (sminuzzata)
Preparazione
Fette di avocado burrose e fondenti, vivacizzate dalla nota acida e pungente del lime. Il sale grigio aggiunge una piacevole croccantezza, mentre il peperoncino regala una nota piccante netta e decisa.
- 1
Tagliate l'avocado a metà nel senso della lunghezza. Colpite il nocciolo con il filo del coltello, ruotatelo e rimuovetelo con cura.
- 2
Con la punta di uno spelucchino, incidete delle fette regolari di circa 5 mm direttamente all'interno della buccia, facendo attenzione a non forarla.
- 3
Estraete le fette con un cucchiaio e disponetele a ventaglio sul piatto. Irrorate immediatamente con il succo di lime per evitare l'ossidazione e rifinite con un filo d'olio extravergine.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- L'avocado è pronto quando la polpa cede a una leggera pressione del pollice in prossimità del picciolo.
- Utilizzate un coltello molto affilato per ottenere tagli netti ed evitare di schiacciare la polpa.
Quanto si conserva questo piatto?
Consumare immediatamente. Il contatto con l'aria tende a scurire la polpa rapidamente, nonostante l'azione del lime.
