Torta Salata aux Épinards et Lardons
Ingrédients
- 1 pcePâte feuilletée (étalée)
- 500 gÉpinard (frais et hachés)
- 250 gFromage frais (égoutté)
- 3 pceOeuf (battus)
- 150 gLardon nature (cuits)
- 50 gParmesan (râpé)
- 1 pincéeNoix de muscade
- 1 pincéeSel marin gris
Préparation
Une croûte feuilletée qui craque sous la dent, cachant un cœur fondant d'épinards et de fromage. L'odeur du lard doré et de la muscade saisit dès la sortie du four.
- 1
Faire tomber les épinards dans une poêle chaude. Ils doivent réduire complètement et ne plus rendre d'eau au fond de la poêle pour ne pas détremper la pâte.
- 2
Saisir les lardons à feu vif. Ils doivent être bien colorés et croustillants. Égoutter le surplus de gras.
- 3
Mélanger le fromage frais, les œufs, le parmesan et la muscade. Ajouter les épinards hachés et les lardons. L'appareil doit être épais et homogène.
- 4
Étaler la pâte dans le moule, piquer le fond et verser la farce. Enfourner à 200°C. La pâte doit être bien développée et la garniture ferme au centre.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Piquez bien le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle de manière irrégulière.
- Si les épinards sont encore humides, pressez-les entre vos mains pour extraire tout le jus.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four à 150°C pour garder le croustillant de la pâte.
