Psari plaki, poisson au four à la grecque

Le plat familial grec : du merlu cuit au four sur un lit de pommes de terre, tomates, oignons et poivron, au persil, à l'origan et au citron. Doux et parfumé.

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les pommes de terre en rondelles, mélangez-les avec la moitié de l'huile et faites-les cuire 15 minutes dans un plat.

2. Faites fondre les oignons émincés, le poivron et l'ail dans le reste d'huile 6 minutes, ajoutez les tomates fraîches et en conserve, l'origan et la moitié du persil ; laissez mijoter 5 minutes.

3. Posez le poisson sur les pommes de terre, salez légèrement, nappez de sauce tomate et enfournez 18 à 20 minutes.

4. Arrosez de citron et parsemez du reste de persil au moment de servir.

Conseils du chef

• Tout autre poisson blanc ferme convient : cabillaud, lieu ou églefin.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.