Tataki de Thon au Sésame
25 min · 407 calories
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Poke bowl au thon
Le bol hawaïen : thon cru en dés mariné à la sauce soja, gingembre et citron vert, sur un peu de riz à sushi, avec edamame, concombre, carotte, radis et un peu d'avocat.
40 min
en tout
4
personnes
463
calories par assiette
Dans une assiette
- 43 g
- Protéines
- 45 g
- Glucides
- 11 g
- Lipides
Ingrédients
4
- 520 gThon albacore
- 180 gRiz rond japonais
- 160 gedamame
- 200 gConcombre
- 120 gCarotte
- 100 gAvocat
- 100 gRadis rouge
- 30 gCiboule
- 25 mlsauce soja
- 2 c.à.s.Vinaigre de riz
- 10 gGingembre frais
- 5 mlHuile de sésame
- 8 gSésame graine
- 1 pceCitron vert
Allergènes
poissonsojaglutensésame
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.
Instructions
0/4Rincez le riz, faites-le cuire, puis assaisonnez-le avec la moitié du vinaigre de riz et laissez tiédir.
Coupez le thon en dés et mélangez-le avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé, le jus d'un demi citron vert et la ciboule. Laissez reposer 10 minutes au frais.
Faites cuire les edamame 3 minutes. Coupez concombre, carotte, radis et avocat en fines tranches et arrosez-les du reste de vinaigre.
Disposez le riz dans des bols, ajoutez le thon et les légumes, parsemez de sésame et servez avec du citron vert.
Conseils du chef
- •Achetez un thon de qualité sashimi et gardez-le au froid jusqu'au dernier moment.
